[发明专利]植物和动物源性食品中异种抗原的失活和失活测试的方法

权利要求书

1.一种用于牛奶中α-Gal表位的失活和失活测试的方法，其特征在于包括以下步骤：

-用牛奶作为溶剂和咖啡酸或单宁酸作为溶质制备溶液，用于失活来自所述牛奶的至少部分α-Gal表位；

-通过添加针对所述牛奶中存在的α-Gal表位的抗体来孵育所述牛奶的样品；

-分离由于抗原和抗体之间的结合而产生的所得到的免疫复合物；

-采用包含所述α-Gal表位的涂层制备用于E.L.I.S.A.测试的孔板，

-在所述孔板中加入从所述样品中取出的上清液，所述上清液含有未与所述α-Gal表位结合的抗α-Gal表位抗体的部分，一列孔适用于定义对应于抗体和表位之间的最大信号的参考值，

-用与适用于色谱突显抗α-Gal抗体的任何存在的酶或其他分子结合的二抗完成所述孔板，

-读取所述孔板，确定所述样品的溶液中保持游离的抗α-Gal表位抗体的存在，

-将定义所述参考值的列中检测的吸光度值与所述孔板的其他样品列中检测的值进行比较。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述咖啡酸以0.5±0.05％w/v的浓度存在于溶液中。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述单宁酸以0.5±0.05％w/v的浓度存在于溶液中。

4.咖啡酸或单宁酸用于失活来自牛奶的至少部分α-Gal表位的用途。

5.一种用于失活牛奶中α-Gal表位的方法，其特征在于包括以下步骤：

-用牛奶作为溶剂和咖啡酸或单宁酸作为溶质制备溶液，用于失活来自所述牛奶的至少部分α-Gal表位。

6.根据权利要求5所述的方法，进一步包括以下步骤：

-通过添加针对所述牛奶中存在的α-Gal表位的抗体来孵育所述牛奶的样品。