[发明专利]加工植物材料的方法

说明书

本发明涉及一种加工植物材料以提供诸如食物产品、膳食补充剂、药物、化妆品以及肥料的产品的方法。具体来说，本发明涉及加工水果和蔬菜材料以提供可以用作食物来源、膳食补充剂或药物的产品。甚至更具体来说，本发明涉及加工青香蕉以使得可以经由独立流加工果肉和果皮。

技术领域

本发明涉及一种加工植物材料以提供诸如食物产品、膳食补充剂、药物、化妆品以及肥料的产品的方法。具体来说，本发明涉及加工水果和蔬菜材料以提供可以用作食物来源、膳食补充剂或药物的产品。甚至更具体来说，本发明涉及加工青香蕉以使得可以经由独立流加工果肉和果皮。

背景技术

广泛认同的是，工业化国家中肥胖症的患病率一直在增加。有许多因素导致肥胖症的增加，然而，一个重要的因素是缺乏能量平衡，特别是在能量摄入(食物和饮料)大于使用的能量(呼吸、消化、进行体力活动)的情况下。简单地说，丰富的高卡路里食物和越来越久坐不动的生活方式的组合正在导致所谓的肥胖症流行病。

为了扭转这一趋势，政府卫生部门一直在开展公众意识活动，从而鼓励人们审视他们的饮食并且也提高他们的体力活动水平。这应当具有降低慢性疾病水平并且因此减少对卫生服务的依赖，同时减少经济负担的流动效果。

公众意识活动的一个结果是人们对他们的饮食更感关注并且根据营养成分寻找更好的食物选择。对减少加工食品的摄入的关注也在增加。除了在一些加工食品中可能存在的高水平的脂肪和盐之外，食品的营养成分还可能由于在加工食品中所利用的热而减少。举例来说，已知维生素C在高于70℃的温度下会被破坏。

可能由于在加工期间的热处理而具有减少的营养成分的食品的具体实例是香蕉果肉，如来自青香蕉或芭蕉的果肉。举例来说，WO 2004/069143公开了一种组合物，所述组合物包含源自于芭蕉或香蕉的纤维以用于治疗炎症性肠病(IBD)。提取可溶性纤维的步骤之一是将水果在水中煮沸一段确定的时间。这样的步骤将有可能破坏水果中的热敏感性营养素。虽然这对于提取可溶性纤维来治疗IBD来说可能不是问题，但是如果食物产品、药用产品或膳食补充剂是所期望的结果，那么它肯定会减少营养成分。

AU 2006233185公开了一种加工香蕉以提供膳食纤维的方法。所述方法包括在70℃对切成丁的香蕉果肉进行化学洗涤，并且还可以包括在升高的温度(90℃)下进行酸处理或碱处理的后续步骤。

最近，坚持‘生食饮食’已经得到普及。生食饮食是一种主要由未烹调过的食物组成的饮食，并且被一些人认为是最天然和健康的饮食。一般被认为是‘生’的食物不应当经受高于约48℃(约118℉)的温度。生食饮食的追随者认为使食物经受高于约48℃(约118℉)的温度会导致营养价值的丧失。

因此将有利的是，具有一种加工植物材料以生产保留所述植物材料的营养成分的食物产品、药用产品或膳食补充剂的方法。特别是，将有利的是，具有一种加工青香蕉或芭蕉的方法，所述方法为果皮和果肉提供独立的加工流。还将有利的是，具有一种进行加工，由此保留果肉的营养成分和/或不破坏果皮的生物活性组分的方法。

此外将有利的是，生产一种食物产品或膳食补充剂，其除了有营养之外，还不含麸质。这样的食物产品或膳食补充剂将满足越来越多的对防腐剂和/或麸质敏感的人的要求。人们也越来越倾向于希望食用已经被最低限度加工并且因此被认为更‘天然’的产品。因此将有利的是，具有一种加工植物材料以生产不含麸质的有营养的天然食物产品或膳食补充剂的方法。

将明确了解的是，如果在本文提到现有技术出版物，那么该提到并不构成承认所述出版物形成澳大利亚或任何其它国家的本领域的公知常识的一部分。

发明内容

本发明涉及一种加工青香蕉果肉或芭蕉果肉的方法，其可以至少部分地克服上述缺点中的至少一个或为消费者提供有用或商业选择。

鉴于上述内容，在第一个方面，本发明提供了一种加工青香蕉果肉的方法，所述方法包括以下步骤：