[发明专利]冷冻分配机热处理系统和方法

说明书

一种冷冻食品分配机，包括：产品存储部分，其包括第一体积的产品；和冷冻部分，其可操作地连接至产品存储部分。分配部分，其可操作地连接至冷冻部分以分配冷冻食品产品；以及传导加热器，其定位在冷冻食品分配机的加热器位置处，以加热冷冻食品分配机中的第二体积的产品。一种对冷冻食品分配机中的一体积的产品进行热处理循环的方法，包括：限定包括冷冻部分的热处理回路，在第一持续时间内经由设置在冷冻部分处的传导加热器加热所述体积的产品至热处理温度，以及将所述体积的材料在热处理温度下保持第二持续时间。

技术领域

本文公开的主题涉及冷冻食品产品分配机。更具体地，本公开涉及冷冻食品产品分配机的热处理。

背景技术

在通常的冷冻食品分配机(例如冷冻甜点分配机)中，产品或产品混合物通常以液态输送到机器。打开袋子，将产品或混合物从袋子中倒入机器的存储料斗部分中。料斗存储产品并冷藏之而不冷冻产品。为分配，产品从料斗流入冷冻缸中，产品在冷冻缸中被冷冻，然后到达分配部分，在那里作为冷冻食品被分配。为了确保分配机和冷冻食品本身的清洁或卫生条件，以选定的间隔(通常每天一次)对机器进行清空、清洁和消毒、或使用热处理循环消毒。清空机器导致产品的大量浪费，产品从机器中被排出。一旦消毒步骤完成，存在潜在的倒入料斗中的产品溢出或污染的可能性。

目前使用两种方法确保分配产品可安全食用。第一种包括对整个机器——包括产品存储箱、运输管线、冷冻缸和分配部分(其中包括产品)——进行定期的热处理。这需要大量的材料和产品来达到热处理温度，随之需要相当长的时间和能量。另一种方法涉及定期排空整个机器并手动清洁它。这需要大量的时间和劳动，并且由于排出产品被废弃而也是昂贵的。

发明内容

在一实施例中，一种冷冻食品分配机包括：产品存储部分，其包括第一体积的产品；以及冷冻部分，其可操作地连接至产品存储部分。分配部分可操作地连接至冷冻部分以分配冷冻食品产品，并且，传导加热器定位在冷冻食品分配机的加热器位置处，以加热冷冻食品分配机中的第二体积的产品。

另外或替代地，在这一或其它实施例中，加热器位置是冷冻部分的冷冻容器。

另外或替代地，在这一或其它实施例中，加热器位置是一个或多个产品传输管线或再循环管线。

另外或替代地，在这一或其它实施例中，传导加热器包括经由一个或多个电引线连接至电压源的加热元件。

另外或替代地，在这一或其它实施例中，热交换器至少部分地围绕加热器位置，热交换器包括多个热交换器通道。

另外或替代地，在这一或其它实施例中，传导加热器定位为接触热交换器。

另外或替代地，在这一或其它实施例中，传导加热器定位为接触一个或多个热交换器供应管线或热交换器返回管线。

另外或替代地，在这一或其它实施例中，传导加热器被配置为加热第二体积的产品至热处理温度。

另外或替代地，在这一或其它实施例中，热处理温度为至少150华氏度。

在另一实施例中，一种冷冻食品分配机的冷冻部分包括冷冻容器，其构造为冷冻从中通过的产品流；以及传导加热器，其定位在冷冻容器处，以选择性地加热产品流至热处理温度。

另外或替代地，在这一或其它实施例中，传导加热器包括经由一个或多个电引线连接至电压源的加热元件。

另外或替代地，在这一或其它实施例中，传导加热器直接接触冷冻容器。

另外或替代地，在这一或其它实施例中，热交换器至少部分地围绕冷冻容器，热交换器包括多个热交换器通道。

另外或替代地，在这一或其它实施例中，传导加热器直接接触热交换器。