[发明专利]共结晶蔗糖

说明书

本发明涉及包含蔗糖·钙盐共晶体的营养组合物或药物组合物，并且涉及蔗糖·钙盐共晶体用于营养组合物的钙强化的用途。本发明还涉及一种用于制备蔗糖·钙盐共晶体的方法。

技术领域

本发明涉及包含蔗糖·钙盐共晶体的营养组合物或药物组合物，并且涉及蔗糖·钙盐共晶体用于营养组合物的钙强化的用途。本发明还涉及用于制备蔗糖·钙盐共晶体的方法。

背景技术

钙，人体内最丰富的矿物质，对于骨骼健康和牙齿发育必不可少，并且在预防发生骨质疏松中起作用。此外，钙在细胞生理学中是必需的，尤其是其作为第二信使的作用，即涉及多种细胞过程诸如增殖、分化、迁移和细胞凋亡的细胞内信号传导矿物质。钙离子流入和流出细胞质作为各种细胞过程的信号起作用。

由于身体不产生矿物质，因此它取决于钙的外部供应。钙的外部供应可例如通过强化的营养产品来提供。强化是必需微量营养素(即，维生素和矿物质(例如钙))含量的增加。然而，在这方面，选择适当形式的钙(这补充了矿物质的所需水平，而不影响产品的风味、溶解度、生物利用率、可加工性和感官特性)具有挑战性。

例如，向奶中添加钙具有很大困难。直接向奶中添加钙盐可能导致乳蛋白质的钙配合物沉淀。由于感觉到的砂砾感和苦味，许多潜在的钙强化剂(例如硫酸钙和磷酸钙)在它们可以被施用的水平上受到限制。此外，通常用于强化目的的各种钙盐(例如，柠檬酸苹果酸钙、磷酸三钙或乳酸钙)的特征在于流动性差，使得它们的处理和剂量不切实际。许多钙盐从其环境中吸收水分，导致结块，这可阻止定量给料系统并导致整个生产批次损失。

因此，存在对矿物质钙的固体定量给料形式的需求，该矿物质钙具有良好的溶解度，可流动并且例如在粉末状制剂中不吸收水分和导致结块。

因此，本发明的一个目的是提供营养组合物或药物组合物中的钙强化的有效方法。

不能将本说明书中对现有技术文献中的任何参考视为承认此类现有技术为众所周知的技术或构成本领域普遍常识的一部分。如本说明书中所用，词语“包括”、“包含”和类似词语不应理解为具有排他性或穷举性的含义。换句话讲，这些词语旨在意指“包括但不限于”。

发明内容

本发明的一个目的是提高现有技术水平并提供克服至少一些上述不便的组合物，或至少提供有用的替代方案。本发明的目的通过独立权利要求的主题实现。从属权利要求进一步拓展本发明的构想。

因此，本发明在第一方面提供包含蔗糖·钙盐共晶体的营养组合物或药物组合物。本发明的第二方面涉及蔗糖·钙盐共晶体用于营养组合物的钙强化的用途。在第三方面，本发明涉及用于制备蔗糖·钙盐共晶体的方法，包括以下步骤：在70℃-90℃的温度下制备包含钙盐和蔗糖的溶液，将溶液冷却至20℃-35℃，添加蔗糖·钙盐共晶体的晶种，使晶体形成，以及分离所得的晶体。

出乎意料地发现，营养组合物或药物组合物的钙强化是通过使用其与蔗糖的共结晶形式的钙盐来实现的，从而提供用于补充矿化的新型结晶的、可流动和稳定的定量给料形式。

据报道，果糖·卤化钙共晶体非常吸湿(Heidar-Ali Tajmir-Riahi,Journal ofInorganic Biochemistry 27,123-131(1986)(Heidar-Ali Tajmir-Riahi，《无机生物化学杂志》，第27卷，第123-131页，1986年))，因此本发明人惊讶地发现蔗糖·钙盐共晶体可用于制剂，例如粉末状制剂，而没有吸湿问题。蔗糖·钙盐共晶体先前已在文献(F.T.Joneset al.,Microscopy&Crystal Front 13(12),346-50,(1963)(F.T.Jones等人，《显微镜和晶体前沿》，第13卷第12期，第346-350页，1963年))中有所描述，但它们的吸湿特性尚未经过检验，也没有提出它们在营养组合物或药物组合物中的用途。

附图说明