[实用新型]一种传统豆酱发酵罐用搅拌桨

说明书

本实用新型公开了一种传统豆酱发酵罐用搅拌桨，包括支撑架、升降台和搅拌机构，搅拌机构安装在支撑架上，支撑架安装在升降台上，所述搅拌机构包括水平转动驱动电机和搅拌轴，水平转动驱动电机与搅拌轴相连，驱动搅拌轴水平转动，搅拌轴通过轴承安装在支撑架上，水平转动驱动电机固定在支撑架上，搅拌轴上安装有多根搅拌棒，每根搅拌棒上安装有多个搅拌齿，所述搅拌轴上安装有支架，支架上安装有竖直转动驱动电机，搅拌轴为空心轴，搅拌轴内安装有驱动链轮和链条，每根搅拌棒上安装有链轮，链条套接在驱动链轮和链轮上，驱动链轮套接在竖直转动驱动电机的输出轴上，本实用新型对豆酱搅拌更加均匀，搅拌效率更高。

技术领域

本实用新型涉及豆酱制作用到的设备，尤其涉及豆酱制作用到的发酵罐的搅拌桨。

背景技术

酱作为一种传统发酵食品，是我国及东南亚各国特有的调味品，其种类繁多，分布地区广泛，是由粮食以及油料作物等为主要原料，利用曲霉、酵母、乳酸菌等微生物发酵酿制而成的。酱类及其制品不但营养丰富、风味可口，而且易于被消化吸收。作为一种重要的调味品，酱类在人们的日常生活中占有非常重要的地位，受到人们广泛的欢迎和喜爱。

豆酱在制作过程中，需要6-8个月的发酵以保证豆酱的口味和有益菌。为保证豆酱的口味均匀一致需要豆酱在发酵过程中处于相对一致的环境条件：如温度和氧气浓度等，因此，发酵过程中需要定期搅拌。现有技术基本采取人工搅拌，可以解决小作坊生产，但对于大规模生产则存在劳动强度大、效率不高的问题，且搅拌均匀度也不够，影响有发酵的整体性和最终的口味。

授权公告号为CN206424872U，授权公告日为2017年8月22日公开了一种豆瓣酱搅拌设备，属于食品机械技术领域，包括移动车和搅拌装置，所述搅拌装置包括升降座及固定在升降座两端的搅拌器和驱动电机，所述升降座通过升降机构可升降地固定在移动车上。该实用新型通过搅拌装置实现对豆瓣酱的自动搅拌，代替人工作业，节省劳动力，利于提高生产效率和搅拌均匀水平；还通过移动车使搅拌装置可移动，从而实现移动作业，进一步提高机械化水平和作业范围，使生产效率得到进一步的提升。但是该实用新型还存在如下不足之处：

由于豆酱作为一种固态或半固态发酵食品，其传热、传质性能与液态发酵过程有着明显的不同，豆酱在发酵的过程中，需要搅拌均匀，而该实用新型的搅拌装置只能水平搅拌，通过控制升降装置来控制搅拌装置的搅拌深度，搅拌装置搅拌的均匀性不是很高，就会直接影响豆酱的发酵效果，影响豆酱的口味。

实用新型内容

为了克服现有豆酱搅拌设备存在的搅拌均匀性较差的缺陷，本实用新型提供了一种传统豆酱发酵罐用搅拌桨，通过对搅拌桨的改进，使得豆酱在发酵罐中的搅拌均匀性更好，发酵效果更好。

为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：

一种传统豆酱发酵罐用搅拌桨，包括支撑架、升降台和搅拌机构，搅拌机构安装在支撑架上，支撑架安装在升降台上，其特征在于：所述搅拌机构包括水平转动驱动电机和搅拌轴，水平转动驱动电机与搅拌轴相连，驱动搅拌轴水平转动，搅拌轴通过轴承安装在支撑架上，水平转动驱动电机固定在支撑架上，搅拌轴上安装有多根搅拌棒，每根搅拌棒上安装有多个搅拌齿，所述搅拌轴上安装有支架，支架上安装有竖直转动驱动电机，搅拌轴为空心轴，搅拌轴内安装有驱动链轮和链条，每根搅拌棒上安装有链轮，链条套接在驱动链轮和链轮上，驱动链轮套接在竖直转动驱动电机的输出轴上，竖直转动驱动电机通过驱动链轮、链条和链轮的作用驱动搅拌棒竖直转动。

所述搅拌机构有两套，分别安装在支撑架的两端，支撑架的中央位置连接在升降台上。

所述升降台安装在小车上。

所述升降台通过轴承安装在小车上，小车上安装有驱动升降台转动的驱动装置。