[实用新型]一种全自动真空斩拌机

说明书

【技术领域】

本实用新型涉及食品加工设备的技术领域，特别是一种全自动真空斩拌机。

【背景技术】

真空斩拌机适用于大型食品加工企业生产使用，特别是乳化肠类生产中的重要设备，不仅能够将猪、牛、羊及水产品等各种肉类的肉块、脂肪等原料肉精细的切碎，而且能斩切煮熟的小块肉皮，能与其他的附加品、填充剂、调味品、冰屑等搅拌均匀并作乳化处理，是产品的细密度、弹性大大提高，是优质各肉类生产的保证。该机器的刀轴转速和斩拌刀的数量，直接影响着斩切频次、斩拌时间、斩拌乳化效果、原料处理范围，现有技术的斩拌机结构复杂，而且物料在斩拌过程中由于其结构的限制，难以充分进行斩拌，因而影响工作效率，同时其还存在着操作不便的缺点。

【实用新型内容】

本实用新型的目的就是解决现有技术中的问题，提出一种全自动真空斩拌机，能够在真空状态下进行斩拌加工，提高加工效率，并改进设备结构，使其方便操作。

为实现上述目的，本实用新型提出了一种全自动真空斩拌机，包括设置在机架上的斩拌锅，开合的盖设在所述斩拌锅上并可使其呈密封状的真空盖，所述斩拌锅与传动组件连接呈可转动的安装在所述机架上，所述斩拌锅内设有斩刀组件，所述机架内设有与所述斩拌锅连接的真空系统、液压系统以及电气控制系统，所述斩拌锅内设置环状锅槽，所述斩刀组件包括位于斩拌锅一侧的斩拌刀轴和斩刀片以及用于驱动所述斩拌刀轴转动的变频电机，所述斩拌刀轴水平设置在斩拌锅上方，且其一端位于所述锅槽内，所述斩刀片与锅槽相切，所述变频电机固定在所述机架上并经传动带与所述斩拌刀轴驱动连接。

作为优选，所述斩刀片上设有斩拌刀盖，所述斩拌刀盖可摆动的销接固定在所述机架上。

作为优选，所述斩拌锅经传动组件与双速电机驱动连接，所述双速电机与电气控制系统连接。

作为优选，所述真空盖上设有与所述电气控制系统连接的磁性接近开关。

作为优选，所述机架上设有卸料机构，所述卸料机构包括摆动设置在所述机架上的卸料盘和可驱动所述卸料盘转动的卸料电机，摆动所述卸料盘可使其进入到斩拌锅的的锅槽内并与其内壁相切。

作为优选，所述卸料盘经卸料手柄摆动安装在所述机架上，所述卸料手柄的一端与机架转动连接，另一端与所述卸料盘连接。

本实用新型的有益效果：与现有技术相比，本实用新型利用真空系统使得斩拌锅在斩拌加工时处于真空状态，并由电气控制系统控制用于独立驱动斩拌锅和斩拌刀轴旋转的变频电机和双速电机，使得控制更加方便，提高加工效率，并且利用变频电机驱动斩刀片工作后，能够使得斩拌工作更加安全和可靠。

本实用新型的特征及优点将通过实施例结合附图进行详细说明。

【附图说明】

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是本实用新型中真空盖开启状态下的结构示意图；

图3是本实用新型中卸料机构的结构示意图；

图中：1-机架、2-斩拌锅、3-真空盖、4-真空系统、5-液压系统、6-电气控制系统、7-环状锅槽、8-斩拌刀轴、81-斩刀片、9-变频电机、10-传动带、11-斩拌刀盖、12-双速电机、13-卸料盘、14-卸料电机、15-卸料手柄。

【具体实施方式】

参阅图1至图3，本实用新型包括设置在机架1上的斩拌锅2，开合的盖设在所述斩拌锅2上并可使其呈密封状的真空盖3，所述斩拌锅2与传动组件连接呈可转动的安装在所述机架1上，所述斩拌锅2内设有斩刀组件，所述机架1内设有与所述斩拌锅2连接的真空系统4、液压系统5以及电气控制系统6，所述斩拌锅2内设置环状锅槽7，所述斩刀组件包括位于斩拌锅2一侧的斩拌刀轴8和斩刀片81以及用于驱动所述斩拌刀轴8转动的变频电机9，所述斩拌刀轴8水平设置在斩拌锅2上方，且其一端位于所述锅槽7内，所述斩刀片81与锅槽7相切，所述变频电机9固定在所述机架1上并经传动带10与所述斩拌刀轴8驱动连接。

具体的，所述斩刀片81上罩有斩拌刀盖11，所述斩拌刀盖11可摆动的销接固定在所述机架1上。

具体的，所述斩拌锅2经传动组件与双速电机12驱动连接，所述双速电机12与电气控制系统6连接，其中电气控制系统6与传动机构、真空系统4、液压系统5连接。

具体的，所述真空盖3上设有与所述电气控制系统6连接的磁性接近开关。该磁性接近开关使得真空盖3合拢时，能够使得电气控制系统6为变频电机9供电，从而使其工作。