[实用新型]液态食品速冻装置及速冻系统

说明书

技术领域

本实用新型涉及冷冻设备领域，具体而言，涉及一种液态食品速冻装置及速冻系统。

背景技术

液态食品是指奶、豆浆等常温下呈液态的食品，这些食品富含蛋白质、矿物质等成分且易于被人体吸收，因此受到了人们的广泛追捧和喜爱。但是液态食品在常温下保鲜时间较短，为了方便运输和储存，需要对其进行速冻处理。

现有的液态食品速冻设备主要有风冷式速冻设备、搅拌式速冻设备及液浸式速冻设备，其中，使用风冷式速冻设备速冻是将液态食品放入模具，随后将模具放入风冷速冻柜中进行冷冻，不仅耗时长，效率低，消耗能量大，而且得到的产品结晶体积大，口感差；使用搅拌式速冻设备速冻需要不断的搅拌液态食品以提高热交换效率，搅拌过程中液态食品中的有效组分容易分离，营养成分流失，同时反复搅拌也需要消耗能量；使用液浸式速冻设备速冻是将液态食品与低温的载冷剂接触实现冷冻效果，但是载冷剂容易影响液态食品的质量，且载冷剂与液态食品接触的过程难以控制，容易产生能量浪费。

因此，需要一种效果好、效率高、能耗低的液态食品速冻设备。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种液态食品速冻装置，其能够将液态食品冷冻成细小颗粒，保证了液态食品的口感，具有低能耗、高效率的优点。

本实用新型的另一目的在于提供一种速冻系统，其能够自动、高效、节能的进行液态食品速冻作业。

本实用新型的实施例是这样实现的：

一种液态食品速冻装置，其包括内部设有空腔的冷冻箱，空腔内设有至少一个用于喷射液态食品的分散装置，及与分散装置相对布置的换热器。

在本实用新型较佳的实施例中，上述空腔内设有用于将换热器表面的冻结物分离的刮削器。

在本实用新型较佳的实施例中，上述换热器包括可旋转的设于空腔内的换热筒或固定于空腔内的换热板。

在本实用新型较佳的实施例中，上述刮削器包括设于空腔内的可往复移动的刮刀或固定于空腔内的刮刀。

在本实用新型较佳的实施例中，上述刮削器包括可旋转的转轴及设于转轴上的至少一把刮刀。

在本实用新型较佳的实施例中，上述分散装置的外壁设有加热装置，加热装置上包裹有保温层。

在本实用新型较佳的实施例中，上述冷冻箱设有与空腔连通的排料口，排料口连接有用于成形的出料装置。

本实用新型还提供了一种速冻系统，其包括上述的液态食品速冻装置，及第一传送带，第一传送带贯穿空腔。

在本实用新型较佳的实施例中，上述第一传送带的表面设有若干个凹槽。

在本实用新型较佳的实施例中，上述空腔在第一传送带上的投影与凹槽重合。

本实用新型实施例的有益效果是：本实用新型提供的液态食品速冻装置包括内部设有空腔的冷冻箱、用于对空腔降温的冷冻装置及用于将液态食品从下向上或水平的喷入空腔内的分散装置。该液态食品速冻装置能够将喷射到冷冻箱内的雾状液态食品快速、高效的速冻，形成细小的颗粒，能够保持液态食品的口感，并延长液态食品的保鲜期。本实用新型还提供了一种速冻系统，其能够快速、高效、节能的将液态食品速冻成细小颗粒。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本实用新型的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。

图1为本实用新型实施例1提供的液态食品速冻装置的剖视图；

图2为本实用新型实施例2提供的液态食品速冻装置的剖视图；

图3为本实用新型实施例3提供的液态食品速冻装置的剖视图；

图4为本实用新型实施例4提供的液态食品速冻装置的剖视图；

图5为本实用新型实施例5提供的液态食品速冻装置的剖视图；

图6为本实用新型实施例6提供的液态食品速冻装置的剖视图；

图7为图6中刮刀和转轴的结构示意图；

图8为本实用新型实施例中换热器的结构示意图；

图9为本实用新型实施例7提供的液态食品速冻装置的剖视图；

图10为本实用新型实施例中分散装置的局部剖视图；

图11为本实用新型实施例8提供的速冻系统的结构示意图；

图12为本实用新型实施例8提供的速冻系统的剖视图。