[实用新型]一种带有烘烤排湿机构的蒸汽烤箱

说明书

本实用新型公开了一种带有烘烤排湿机构的蒸汽烤箱，包括箱体，箱体内设有可通过关闭箱门实现密封的内胆、蒸汽发生装置以及水箱，还包括可在烘烤加热时使箱门打开一定角度形成门缝的排湿机构,使内胆通过门缝与外界导通实现水蒸气的排出；本实用新型通过在烘烤加热时使箱门打开一定角度形成门缝的排湿机构,使内胆通过门缝与外界导通而将食物受热产生的蒸汽排出，避免烘烤加热时内部湿度过大内部湿度过大而导致烘培蛋糕、面包类食物时影响发酵及烘烤效果，使蒸汽烤箱不仅能满足在蒸汽加热模式下的密闭要求，提高蒸汽加热效率，又能满足在烘烤模式下的干燥通风要求，达到优良的烘烤效果。

技术领域

本实用新型涉及蒸汽烤箱，尤其是一种可在烘烤加热时排出蒸汽的蒸汽烤箱。

背景技术

蒸汽烤箱通常具有两种基本的烹饪方式：一是蒸汽加热烹饪方式，通过蒸汽发生装置将高温蒸汽输入内胆，高温蒸汽与食物直接接触实现加热,同时设有排汽结构将蒸汽排出，以避免内部压力过大；另一种是烘烤加热烹饪方式，通常不输入高温蒸汽，而是通过加热管对内胆内的食物进行烘烤加热。

为了提高高温蒸汽对食物的加热效率，蒸汽烤箱的内胆通常会设计成密闭式结构，加热食物更快，更能保持食物的营养和口味；但当采用烘烤加热方式时，因内部气压平衡的存在，食物自身的水分受热蒸发后不能有效地通过排气结构排出，会导致内部湿度较大。

因此，目前市面上的蒸汽烤箱，在烤制一些对内部空气湿度要求不高的食物如烤鸡、烤肉等时，能获得较好的烘烤效果，而对于蛋糕、面包等对湿度敏感的食物，在受热时产生的蒸汽会直接影响食物的发酵及烘烤效果，易出现形状不佳、发酵不充分、湿度大、口感差等问题；所以市售的蒸汽烤箱在烤蛋糕类食物时甚至不能够达到普通烤箱的烘烤效果，严重影响到蒸汽烤箱这种新型厨房家电的推广和使用。因此需要对现有蒸汽烤箱的结构进行改进，使其既能满足蒸汽加热模式下的密闭要求，又能在烘烤模式下达到优良的烘烤效果。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本实用新型提供一种带有烘烤排湿机构的蒸汽烤箱。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种带有烘烤排湿机构的蒸汽烤箱，包括箱体，所述箱体内设有可通过关闭箱门实现密封的内胆、为所述内胆提供蒸汽的蒸汽发生装置以及为所述蒸汽发生装置提供水的水箱，还包括可在烘烤加热时使所述箱门打开一定角度形成门缝的排湿机构,使所述内胆通过门缝与外界导通实现水蒸气的排出。

所述排湿机构包括驱动源及在驱动源作用下可转动的凸轮，所述凸轮转动一定角度后能抵撑在所述箱体前面板及箱门之间使两者无法完全闭合形成门缝。

所述排湿机构包括驱动源及在驱动源作用下可伸缩的推轴，所述推轴伸出时能推动所述箱门转动，使所述箱体前面板及箱门之间无法完全闭合形成门缝。

所述排湿机构的驱动源为手动式或电驱动。

所述排湿机构的驱动源为步进电机。

所述步进电机垂直安装在所述箱体内，其电机轴固定有同步转动的偏心转轮；所述推轴的一端弹性抵靠在所述偏心转轮外径，使偏心转轮转动实现所述推轴的伸缩；所述推轴伸缩行程上设置有限位开关，所述推轴外移时能够抵压限位开关使所述步进电机停止。

所述排湿机构为带有伸缩推轴的电动缸。

所述排湿机构设置在所述箱门或所述箱体上。

本实用新型的有益效果是：通过在蒸汽烤箱增设一个可在烘烤加热时使箱门打开一定角度形成门缝的排湿机构,使内胆通过门缝与外界导通而将食物受热产生的蒸汽排出，避免烘烤加热时内部湿度过大而导致烘培蛋糕、面包类食物时影响发酵及烘烤效果，使蒸汽烤箱不仅能满足在蒸汽加热模式下的密闭要求，提高蒸汽加热效率，又能满足在烘烤模式下的干燥通风要求，达到优良的烘烤效果。

附图说明