[实用新型]鳗鱼蒸煮及烘烤一体化装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品生产设备技术领域，尤其涉及鳗鱼蒸煮及烘烤一体化装置。

背景技术

目前, 冷冻烤鳗的加工出口发展比较迅速，将鳗鱼经过宰杀处理、烘烤、调味、冷冻等加工工艺后包装好用于出口。但是，在传统的烤鳗装置中鳗鱼不能入味均匀，且鳗鱼经烘烤、蒸煮过程后，用于传输鳗鱼的输送带会沾上很多油脂，需要人工进行刷洗，并用酒精喷淋进行消毒，这样不仅费时费力，而且用酒精消毒，酒精易挥发易引起火灾同时成本高。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型目的是：提供一种机械结构简单，制造成本低，而且烧烤鳗鱼加工效率和质量高，可实现鳗鱼皮和肉可以同步成熟的鳗鱼蒸煮及烘烤一体化装置。

本实用新型所采用的技术方案是：鳗鱼蒸煮及烘烤一体化装置，包括白烧装置、蒸煮装置、蒲烧装置、高温喷洗装置和传送装置；所述的白烧装置、蒸煮装置和蒲烧装置由左至右依次排列，并通过传送装置相连接；所述的高温喷洗装置安装在白烧装置、蒸煮装置和蒲烧装置的下方；所述的高温喷洗装置由恒温控制箱、加热水箱、高压水泵、喷头和除渣装置组成；所述的恒温控制箱安装在加热水箱后部；所述的高压水泵安装在恒温控制箱右侧，并通过管道和加热水箱相连接；所述的除渣装置安装在恒温控制箱右侧；所述的喷头通过管道和高压水泵相连接。

进一步地，所述的蒲烧装置数量有3个；所述的蒲烧装置相邻两个之间设有沾酱装置；所述的沾酱装置由左侧板、右侧板、转轴、压条和喷气装置组成；所述的左侧板和右侧板上之间通过压条连接；所述的转轴固定焊接在左侧板和右侧板上；所述的喷气装置安装在转轴的右侧；所述的压条由直径为10mm的304镜面棒材制成。

进一步地，所述的蒸煮装置上设有四个热电偶。

进一步地，所述的蒲烧装置上设有控制箱。

本实用新型具有以下优点：本装置的机械结构简单，制造成本低，有利于减少加工工厂或企业的资金投入，提高企业的经济效益；二是加工效率和质高，使用方便，有利于提高企业的产能。

附图说明

图1是本实用新型示意图。

图2是本实用新型沾酱装置示意图。

标号说明：白烧装置1、蒸煮装置2、蒲烧装置3、高温喷洗装置4、传送装置5、沾酱装置6、控制箱31、恒温控制箱41、加热水箱42、高压水泵43、喷头44、除渣装置45、左侧板61、右侧板62、转轴63、压条64、喷气装置65。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施方式仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

参照附图所示：鳗鱼蒸煮及烘烤一体化装置，包括白烧装置1、蒸煮装置2、蒲烧装置3、高温喷洗装置4和传送装置5；所述的白烧装置1、蒸煮装置2和蒲烧装置3由左至右依次排列，并通过传送装置5相连接；所述的高温喷洗装置4安装在白烧装置1、蒸煮装置2和蒲烧装置3的下方；所述的高温喷洗装置4由恒温控制箱41、加热水箱42、高压水泵43、喷头44和除渣装置45组成；所述的恒温控制箱41安装在加热水箱42后部；所述的高压水泵43安装在恒温控制箱41右侧，并通过管道和加热水箱42相连接；所述的除渣装置45安装在恒温控制箱41右侧；所述的喷头44通过管道和高压水泵43相连接。

进一步地，所述的蒲烧装3置数量有3个；所述的蒲烧装置3相邻两个之间设有沾酱装置6；所述的沾酱装置6由左侧板61、右侧板62、转轴63、压条64和喷气装置65组成；所述的左侧板61和右侧板62上之间通过压条64连接；所述的转轴63固定焊接在左侧板61和右侧板62上；所述的喷气装置65安装在转轴63的右侧；所述的压条64由直径为10mm的304镜面棒材制成。

进一步地，所述的蒸煮装置2上设有四个热电偶。

进一步地，所述的蒲烧装置3上设有控制箱31。

鳗鱼依次通过白烧装置1、蒸煮装置2和蒲烧装置3进行加工生产，在蒸煮装置2生产过程中热电偶检测温度，一旦低于系统设置温度时系统会控制管道上个阀门的通气量，以保证温场均衡，提高产品品质；经过烘烤后的鳗鱼有些肉质会牢牢沾在传送装置5上，这时通过高温喷洗装置4对传送装置5进行清洗，保证传送装置5的清洁干净。

上述实施例只为说明本实用新型的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本实用新型的内容并据以实施，并不能以此限制本实用新型的保护范围。凡根据本实用新型精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。