[发明专利]一种真空雾化连续和面机

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种真空雾化连续和面机。

背景技术

真空和面机在真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结，口感光滑。和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分，形成最佳的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到最佳状态。

申请号为CN201510974973.X的中国专利数据库中的发明专利“连续型真空和面机及使用方法”公开了如下技术方案：一种连续型真空和面机，包括：壳体，其内由可开启的第一门和第二门分割成三个连续的密封工作腔室，三个连续的密封工作腔室依次为面粉容置室、和面室以及面团容置室；抽真空装置，其分别与所述三个连续的密封工作腔室通过管道连通，以使得在进料、和面和出面过程中对三个连续的密封工作腔室进行选择性的抽真空作业。

上述技术方案虽然能够保证真空环境，但是在真空和面工作时，需要不停的开关门和抽真空操作，十分复杂，不能够实现完全的连续生产。

申请号为CN200710114829.4的中国专利数据库中的发明专利“一种加工面条用面饼的连续和面方法及连续真空和面机也公开了一种真空和面机，该真空和面机操作简单，但是在进出料时，会影响腔内的真空度，影响和面效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种真空雾化连续和面机，该和面机操作简单、能够连续和面，并且压力稳定，进出料不会对腔内压力造成影响。

一种真空雾化连续和面机，包括抽真空机构和和面机构，所述抽真空机构与和面机构通过管道连接，所述和面机构包括依次连接的高速拌面装置、慢速搅拌装置、出料装置，所述高速拌面装置上设置有进料斗和定量进水装置，其特征在于：所述进料斗与高速拌面装置之间设置有用于进料时密封的隔压分离器，所述出料装置出口设有出料密封装置。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

(1)本发明通过在进料斗下设置隔压分离器，保证和面机构内部与外界始终保持密封状态，避免进料时装置内部真空度受到影响，从而影响和面质量。

(2)本发明依次连接有高速拌面装置、慢速搅拌装置、出料装置，并在进料口和出料口设置有保证进出料密封的装置，可以连续进料、和面、出料，压力稳定，操作简单。

(3)本发明通过在出料装置出口设置出料密封装置，保证出料时整个内部真空度不受影响，保证压力稳定，提高和面质量。

可选的，所述隔压分离器包括分离器筒体、定量转子、定量定子和隔压分离器电机，所述定量定子固定在分离器筒体内壁，所述定量转子设置在分离器筒体内与定量定子配合密封分离器筒体，所述隔压分离器电机用于驱动定量转子旋转，所述定量转子周面均匀间隔开设有凹槽状的料盒，所述料盒随定量转子旋转完成进料过程。定量转子与进料斗内的面粉配合使用将分离器筒体密封，保证了整个进料过程的密封性。

可选的，所述出料密封装置包括弹簧和推块，所述弹簧将推块压紧在出料装置出口。弹簧和推块配合密封装置内部，出料时推块被面团推开时仍然与面团配合密封出料口，避免出料时装置内部真空度受到影响；另外可以通过调节与弹簧推块的弹簧弹力大小，来控制出料流量。

可选的，所述出料密封装置为柱塞泵。通过控制柱塞泵，来达到连续密封出料的目的。

可选的，所述高速拌面装置包括高速拌面筒体、高速拌面电机，所述高速拌面筒体内朝慢速搅拌装置方向设置有高速拌面轴，所述高速拌面电机通过带轮和高速拌面轴承驱动高速拌面轴旋转。高速拌面将面粉和水迅速混匀。

可选的，所述慢速搅拌装置包括慢速搅拌筒体和慢速搅拌电机，所述慢速搅拌筒体内朝出料方向设置有慢速搅拌轴，所述慢速搅拌轴周面均布有慢速搅拌桨叶，所述慢速搅拌电机用于驱动慢速搅拌轴旋转，所述慢速搅拌筒体与慢速搅拌电机连接处设置有压盖和密封圈。慢速搅拌装置使面粉和水充分混均，并和面均匀，压盖和密封圈保证密封效果。

可选的，所述出料装置包括与慢速搅拌装置联通的出料器、出料器减速机和出料器电机，所述出料器内沿出料方向设置有出料螺杆，所述出料器减速机和出料器电机用于驱动出料螺杆旋转。

可选的，所述定量进水装置包括流量泵、流量计和水管，所述水管通过流量泵、流量计与高速拌面装置相连。

可选的，所述抽真空机构包括依次连接的水箱、水环真空泵、储气罐和真空管道，所述真空管道与慢速搅拌装置连接。

可选的，所述进料斗内设置有储料槽。将面粉放置在储料槽内，随着定量转子的旋转自动上料。

附图说明