[发明专利]一种低脂高钙中老年型饼干

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种低脂高钙中老年型饼干。

背景技术

人过中年，身体各系统的功能会产生一系列的变化。比如，神经系统的灵活性降低，记忆力减退，手脚不灵活，对各种刺激的反应比较迟钝，干事情容易疲劳，疲劳后恢复较慢；躯体形态的变化表现有，皮肤干燥，起皱纹，牙齿逐渐脱落，头发变白或脱落，肌肉的弹性差。视力、听力减退，消化力减弱。

但是单独依靠抗氧化还不足以完全取得延缓衰老的效果，通过科学的组合配方和工艺，进而取得更为理想的效果，有待进一步研究。

发明内容

本发明的目的是针对现有问题，提供了一种低脂高钙中老年型饼干。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种低脂高钙中老年型饼干，按其重量份计，由如下原料制成：面粉40-50份、玉米粉15-20份、黑米粉10-14份、核桃粉5-9份、胡罗卜10-14份、菠菜5-9份、酥梨10-16份、绞股蓝5-7份、剌五加4-8份、牛奶10-14份、橄榄油0.5-2份、鸡蛋2-4份。

一种所述的低脂高钙中老年型饼干的制备方法，具体包括如下步骤：

(1)分别将玉米粉、黑米粉放入到锅内用文火进行微炒6-8min，并用木铲不停翻搅，炒熟散发出香味，并置入到搅拌混合装置内混合均匀，得到混合粉料留作备用；

(2)将胡罗卜和菠菜去除根须后清洗干净，并切成2-4mm大小的小丁状；另外将酥梨清洗干净去除果核，切成2-4mm大小的小丁状，再加入胡罗卜丁置入到榨汁机内进行榨汁，留作备用；

(3)将鸡蛋加入到牛奶中用打蛋器进行搅拌，同时再加入橄榄油搅拌3-5min后，直至混匀得到混合液，留作备用；

(4)将剌五加和绞股蓝加入其总重量40-46倍的水进行煮沸取其蒸煮液，冷凉后置入到搅拌混合装置内再加入混合液搅拌混匀，再加入混合粉经搅拌形成面面穗，再加入适量水进行调和形成面团；

(5)将面团制成条状通过模具腔体冲压成饼干坯，醒面10-15min后，再在饼干坯的表面用毛刷涂层食用植物油，将模具送入到烤箱中，烘烤温度设定为160-180℃，时间定为20-25min，取出冷却即得饼干。

作为对上述方案的进一步改进，所述的搅拌混合装置，包括底座和立柱，所述底座上竖直均布四个气缸，气缸的伸缩杆端安装在托盘的底面，托盘内卡放搅拌桶，搅拌桶内竖直设有搅拌轴，搅拌轴上端连接电机的输出轴，电机安装在框架上，框架水平连接于立柱上端，立柱下端固接于底座一侧。

作为对上述方案的进一步改进，所述的搅拌轴的中间径向均布连接三组搅拌环，所述搅拌环的上下两端的搅拌轴上对称套接筒套，筒套上径向均布连接三个搅拌杆。

作为对上述方案的进一步改进，所述的搅拌环每组均由三个搅拌环构成。

本发明相比现有技术具有以下优点：具有方法简单，易于操作，便于加工制得成品，口味独特，松脆可口，便于保存相合，另外绞股蓝和剌五加经煮液能促进酶氧化和香气物质转化，以及和其他原料的配合去除了其苦涩味，使其香味更为浓厚，克服了药物改善身体机能的局限，具有药食同补，将营养、抗衰老和提高免疫力相协调。

附图说明

图1为本发明中搅拌混合装置的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明进一步说明。

如图1中所示，

实施例1

一种低脂高钙中老年型饼干，按其重量份计，由如下原料制成：面粉40份、玉米粉15份、黑米粉10份、核桃粉5份、胡罗卜10份、菠菜5份、酥梨10份、绞股蓝5份、剌五加4份、牛奶10份、橄榄油0.5份、鸡蛋2份。

一种所述的低脂高钙中老年型饼干的制备方法，具体包括如下步骤：

(1)分别将玉米粉、黑米粉放入到锅内用文火进行微炒6min，并用木铲不停翻搅，炒熟散发出香味，并置入到搅拌混合装置内混合均匀，得到混合粉料留作备用；

(2)将胡罗卜和菠菜去除根须后清洗干净，并切成2mm大小的小丁状；另外将酥梨清洗干净去除果核，切成2mm大小的小丁状，再加入胡罗卜丁置入到榨汁机内进行榨汁，留作备用；

(3)将鸡蛋加入到牛奶中用打蛋器进行搅拌，同时再加入橄榄油搅拌3min后，直至混匀得到混合液，留作备用；

(4)将剌五加和绞股蓝加入其总重量40倍的水进行煮沸取其蒸煮液，冷凉后置入到搅拌混合装置内再加入混合液搅拌混匀，再加入混合粉经搅拌形成面面穗，再加入适量水进行调和形成面团；