[发明专利]一种保肝降脂的牛樟芝保健酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种保肝降脂的牛樟芝保健酒的制备方法。

背景技术

肝是和酒密切相关的人体内的一个脏器。喝酒会伤肝这已经是一种常识，从西医的角度讲，肝脏可以通过生物转化作用对非营养性物质(包括有毒物质)进行排泄，如酒精的代谢过程。从中医的角度讲，肝有可以调畅气机和情志、促进脾胃的运化、贮藏血液和调节血量等生理功能。肝在志(情志)为怒，大怒则伤肝，同样醉酒的人也易发怒。肝在窍为目，肝功能是否正常可以从目上反映出来。比如有些人喝酒后很久仍视物不清，很可能是肝已受伤，阴血不足而两目干涩，视物不清。酒会引起肝阳上亢，那就会出现头目眩晕了。

随着喝酒的度量增加，体重也会跟着增加。什么样的酒能引起肥胖呢？主要是啤酒和白酒。酒的主要成分是酒精(乙醇)，1g酒精可产生7大卡的热量(1g糖类才产生4大卡的热量)，故喝酒容易导致热量摄取过多。啤酒的酒精含量较低，仅为1.5％～4.5％，对身体危害较小。而饮酒时摄入的美味佳肴，使人进食过高的热量，就使热量过量，作为脂肪蓄积于皮下引起肥胖。白酒含很高的酒精，酒精刺激酶类的活性，降低脂肪酸掺入磷脂和胆固醇酯中去的途径，间接引起甘油三酯增多，脂肪转化增加，加之饮酒时摄入高热量来看，进一步加重了肝脏对能量转化的阻碍，大量皮下脂肪堆积引起肥胖。此外，酒类中还有一些成分能刺激消化液的分泌及食欲的增加，也会使人胃口大开，不知不觉就吃过量的食物。

目前已证明有15种以上导致死亡的疾病与腹部肥胖有直接关系，其中包括冠心病、心肌梗死、脑栓塞、乳腺癌、肝肾衰竭等。此前，有研究表明，挺着“啤酒肚”的男性患高血压的概率是正常男性的8倍，患冠心病的概率是常人的5倍，脑出血和脑梗死等疾病在“啤酒肚”男性中也很常见。

那么，出于个人爱好或工作要求而长期饮酒，导致身体虚胖的人群，如何有效地实现保肝降脂呢？

发明内容

本发明要解决的技术问题，在于提供一种保肝降脂的牛樟芝保健酒的制备方法。

本发明是这样实现的：

本发明的一种保肝降脂的牛樟芝保健酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)取牛樟芝干燥，并粉碎过筛，与洗净、干燥、粉碎的莲子壳混合，然后加入60-70度白酒，浸泡1-2天；

(2)黄芪干燥、粉碎；

(3)将步骤(1)得到的浸泡液与步骤(2)的黄芪粉碎物在发酵罐中混合均匀，发酵4-6天，再利用超声波辅助发酵2-3天；

(4)发酵结束后，过滤除渣。

优选地，所述牛樟芝、莲子壳、黄芪、白酒的重量比为10-50：100-200： 20-50：100-200：1000。

步骤(3)所述超声波的超声波功率200-400W，频率10-20kHz。

本发明原料中采用的牛樟芝又名牛樟菇，学名为Antrodia cinnamomea，属于非褶菌目、多孔菌科、薄孔菌属、多年生蕈菌类，拉丁名为Antrodia camphorata。在中国台湾，牛樟菇生长在百年以上的牛樟树树干腐朽之心材内壁，或枯死倒伏之牛樟树木材潮湿表面，数量稀少，生长速度缓慢，加上野生牛樟木近年已被政府列为国宝级生物之一，所以野生牛樟芝异常珍贵，又因牛樟芝具有解毒保肝、抗癌、调节免疫、抗过敏、降血脂等神奇功效，素有“药芝之王”、“中国台湾森林中之红宝石”之称。近年来，研究发现，其含大量多糖，萜类，甾体类化合物，其表现出多种药理活性。

莲子壳是子莲加工产生的大量的副产物，由于莲子壳质硬壁厚，利用率较低，大多数被莲农焚烧在稻田里作肥田之用。经研究表示，莲子壳主要营养成分中纤维含量较高，其次是淀粉、单宁和灰分；且莲子壳类黄酮含量较高，其在油脂体系中的抗氧化功能特性反映了黄酮阻断自由基的综合能力，对延缓细胞衰老等有积极的作用。另外莲子壳还含有莲叶碱、N-去甲亚美罂粟碱、氧化黄心树宁碱等生物碱，具有调血脂活性，减肥降脂作用。本发明采用莲子壳与牛樟芝共同发酵，有助于牛樟芝中代谢产物的产出。本发明所用牛樟芝原料为牛樟芝段木子实体或皿培式牛樟芝子实体。