[发明专利]一种葛根桃仁保健果冻的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健品、食品加工技术领域，具体涉及一种葛根桃仁保健果冻的制备方法。

背景技术

目前保健产品很多，但大多为片剂、胶囊、颗粒剂等固体制剂或口服液。固体制剂一般都要用水冲服，而口服液的包装方式为玻璃瓶，有易碎风险。随着现代社会生活节奏的日益加快，人们对产品的方便性要求越来越高，对于日常服用的保健品应是口感好、开袋即食，无需用水，随身携带，随时服用，因此果冻式产品越来越被市场青睐。

果冻主要以果汁或果肉、糖为主要原料，添加增稠剂经调配杀菌制备而成，虽有一定的营养价值，但主要目的是为迎合儿童、青少年的口味需要。目前市场上很少见到既具有营养价值，又具有保健功能的果冻，因此，将药食同源的原料开发成果冻产品将具有较好的市场前景。

发明内容

鉴于此，本发明的目的在于提供一种葛根桃仁保健果冻的制备方法，该方法制备的保健果冻香甜可口，保留有肉桂等中草药天然风味，开袋即食、便于携带，具有活血祛淤，温经散寒的功效，适用于手脚易麻木或痛经人群日常调理，是比较理想的药食两用保健品。

本发明是通过以下技术方案实现；

本发明中各原料的药理作用如下报述：

一种葛根桃仁保健果冻的制备方法，所述葛根桃仁保健果冻，由下述重量份的原料制成：葛根5-15份、桃仁5-10份、山楂5-10份、桔梗4-8份、陈皮4-8份、肉桂4-8份、茯苓

4-8份、甜味剂0-20份、卡拉胶 0.5-1份、刺槐豆胶0.5-1份、山梨酸钾0-0.05份；

其特征在于，包括如下步骤：

（a）取葛根，净选、切厚片；桃仁，净选，用破碎机破碎；桔梗，切厚片；茯苓，用破碎机破碎；山楂，净选，备用；陈皮净冼、洗净、切丝；肉桂，净选，破碎成粗粒；黄精除去杂质，洗净，略润，切厚片；取甜味剂与卡拉胶、刺槐豆胶混匀，得到胶糖混合物；

（b）取陈皮丝、肉桂粗粒，加2-4倍水浸润1-2小时，加热提取挥发油2-3小时，收集挥发油，备用；将药渣与葛根、山楂、桔梗、茯苓加水煎煮提取两次，第一次加2-4倍量水，煮沸后加入破碎的桃仁，煎煮1~1.5小时，滤过，得提取液A，第二次加6~8倍量水，煎煮0.5~1小时，减压浓缩到相对密度1.10滤过，得提取液B；

（c）取提取液A，加入胶糖混合物，加热煮沸5-10分钟，趁热用100目筛滤过，得胶液；

（d) 趁热取胶液加入提取液B、山梨酸钾，搅拌均匀，煮沸5-10分钟，降温到70-80℃，加入挥发油，混匀，包装，灭菌，制成保健果冻。

本发明中各原料的药理作用如下报述：

葛根：甘、辛，凉。归脾、胃、肺经，具有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒的功能。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。葛根辛散之性，宣扬气机，利于气血运行，还能推动血液运行而起到活血作用。

桃仁：苦、甘，平。归心、肝、大肠经。活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。用于经闭痛经，癥瘕痞块，肺痈肠痈，跌扑损伤，肠燥便秘，咳嗽气喘。

山楂：酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。现代药理研究证明山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。

桔梗：苦、辛，平。归肺经。宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛音哑，肺痈吐脓。

陈皮：味苦、辛，性温。归肺、脾经。具理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕等功效。陈皮理气作用可以缓解痛经。

肉桂：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉。用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭。肉桂含有肉桂醛、肉桂酸等挥发油，它们有健胃益脾、调理肠胃的作用，还能够驱寒止痛，治疗心痛腹胀等病症。具有暖胃祛寒、活血化淤、舒筋止泻的功效。

茯苓：归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾，宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。