[发明专利]一种过热蒸汽烹饪装置

说明书

本发明属于热处理及设备技术领域，涉及一种过热蒸汽烹饪装置。该装置，包括壳体、烹饪腔体、蒸汽加热装置和控制装置；烹饪腔体为空心夹层结构，包括内层腔体和外层腔体，内层腔体的两侧开设有油烟稀释口；蒸汽加热装置包括进水管、储水箱、连接管、主蒸汽通道、次蒸汽通道、蒸汽回收管道、自动补水阀和电磁感应器，电磁感应器包括金属腔体、隔热层、感应线缆，控制装置包括依次通信连接的漏电保护器、交流接触器和电磁加热控制器。利用本装置，烹饪过程健康无油烟，饱和蒸汽杀菌保鲜、保留营养，装置节能环保、安全性高、用途广泛、寿命长。

技术领域

本发明属于热处理及设备技术领域，涉及一种过热蒸汽烹饪装置。

背景技术

现有的日常食物在加工过程中所采用的能源方式常为天然气、燃气、燃煤、电磁炉等；然而，由于在烹饪过程中食用油的大量投入，加热后会产生过量的油烟和有害物质，对人体产生极大的危害，即使利用抽油烟机也不能彻底的解决油烟过量排放的问题。另外，随着自然资源的逐渐匮乏和大众环境保护意识的逐步提升，在日常生活中，人们更加倾向于选择高效节能的清洁能源。

发明内容

本发明的目的在于提供一种过热蒸汽烹饪装置，在加工烹饪食物上实现无油烟，节能环保。

本发明解决上述技术问题的技术方案为：

一种过热蒸汽烹饪装置，包括壳体、烹饪腔体、蒸汽加热装置和控制装置；烹饪腔体为空心夹层结构，包括内层腔体和外层腔体，内层腔体的两侧开设有油烟稀释口；蒸汽加热装置位于烹饪腔体下方，蒸汽加热装置包括进水管、储水箱、连接管、主蒸汽通道、次蒸汽通道、蒸汽回收管道、自动补水阀和电磁感应器，进水管与储水箱上方连通，连接管水平设置，连接管的一端与储水箱下方连通，另一端与主蒸汽通道连通，主蒸汽通道竖直设置，且其上端贯通至烹饪腔体的内层腔体，主蒸汽通道的两侧壁上分别开设有次蒸汽通道和蒸汽回收管道，次蒸汽通道的另一端贯通至烹饪腔体的外层腔体，蒸汽回收管道的另一端与储水箱上方连通，连接管上安装有电磁阀，蒸汽回收管道上安装有泄压阀，自动补水阀安装于储水箱的侧壁上，次蒸汽通道的内径小于主蒸汽通道的内径；电磁感应器包括金属腔体、隔热层、感应线缆，隔热层包裹于金属腔体外部，感应线缆缠绕于隔热层外部；主蒸汽通道位于金属腔体的内部；控制装置包括依次通信连接的漏电保护器、交流接触器和电磁加热控制器；感应线缆的两端与电磁加热控制器通信连接。

另外，隔热层为至少2层纳米气凝胶毯，隔热层的厚度为22mm～24mm；感应线缆的材质为镀锡铜；主蒸汽通道的下方设置有支撑座；烹饪腔体的上方覆盖有上盖，上盖上设置有扶手。

利用本发明过热蒸汽烹饪装置的有益效果为：

(1)健康无油烟：在烹饪过程中，利用水分子饱和蒸汽将产生的油烟进行充分稀释并带出，实现烹饪过程无油烟；同时，在油渍被水分子稀释带出时，食材细胞间的盐分也被水分子析出，实现脱油减盐的健康烹饪；

(2)杀菌保鲜、保留营养；饱和蒸汽的高温烹饪可直接穿透杀灭食材本身残留的细菌，抑制食材氧化、减少食材耗损，同时，有效保证食材新鲜和营养留存；

(3)节能环保：采用电磁感应加热的方式，使加热过程更加迅速、均匀，节省人力物力，同时，电力属于清洁能源，环保高效、节约能源；

(4)安全性高：采用电磁感应加热的方式，真正做到水电分离；采用纳米气凝胶为隔热层，即使加热体内温度达到500℃以上，外表温度也只有50℃以下，安全性高；采用电磁阀自动给水，减压阀控制压力，进一步保证装置安全有序的运转；

(5)用途广泛、寿命长：本装置可用于食材的蒸、煮、炒、烤等烹饪过程，用途广泛，是传统灶具的优异替代品；使用及维护过程简单，使用寿命可达10年以上。

附图说明

图1为本发明过热蒸汽烹饪装置的结构示意图。