[发明专利]一种灵芝孢子粉破壁制粒方法

说明书

本发明提供了一种灵芝孢子粉破壁制粒方法，先对灵芝孢子粉进行高低温间歇干燥预处理，再在低温高压以及保护气和保护辅料环境下进行破壁制粒，破壁后的孢子粉短时间烘烤后消毒、分装即可。本发明灵芝孢子粉破壁制粒方法破壁效果好、孢内有效成分损失少、灵芝孢子粉易储存，适于工业化生产。

技术领域

本发明涉及一种灵芝孢子粉破壁制粒方法。

背景技术

灵芝孢子是灵芝生长成熟期时从菌褶中弹射出来的极其微小的卵形生殖细胞，其具有灵芝的全部遗传物质和保健作用，可增强机体免疫力，抑制肿瘤，保护肝损伤，防辐射，故其药用价值日益受到重视。然而，灵芝孢子有两层由几丁质和葡聚糖构成的孢壁，孢壁质地坚韧、耐酸碱、极难氧化分解，限制了人们对孢内有效物质的消化吸收。因此，通常对灵芝孢子进行破壁，以适应人体肠胃吸收。

目前灵芝孢子粉的破壁方法主要有超声破壁、振动研磨、酶溶解、孢子萌发、酸碱降解等，其或操作复杂、或破壁率低、或有效成分损耗大，均不利于破壁灵芝孢子粉的工业生产，因此，亟待设计一种破壁率高、有效成分损失少且操作简单的灵芝孢子粉破壁制粒方法。

发明内容

基于现有技术的不足之处，本发明提供一种灵芝孢子粉破壁制粒方法，先对灵芝孢子粉进行高低温间歇干燥预处理，再在低温高压以及保护气和保护辅料环境下进行破壁制粒，制得的破壁孢子粉破壁率高、储存时间长、质量好。

本发明为了实现上述目的所采取的技术方案是：

一种灵芝孢子粉破壁制粒方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将灵芝孢子粉先置于-20℃至-15℃冷冻干燥4-5h，然后置于40至50℃下加热15-30min；

(2)重复上述操作3-4次；

(3)将步骤(2)中得到的灵芝孢子粉与维生素C、预糊化淀粉以100∶0.1-0.5∶20-30的重量比混合均匀，得到待破壁孢子粉；

(4)将步骤(3)中混合均匀的待破壁孢子粉置于反应釜中，通入保护气，低温高压处理20-30min，得到破壁孢子粉；

(5)将步骤(4)中得到的破壁孢子粉置于50-60℃烘烤10-15min，得到的破壁孢子粉为60-100目颗粒；

(6)步骤(5)中烘烤后的破壁孢子粉消毒，分装。

优选地，所述步骤(1)中所用的灵芝孢子粉为过200目筛的灵芝孢子粉。

优选地，所述步骤(2)中得到的灵芝孢子粉含水量＜3％，保证后续破壁步骤中灵芝孢子粉具有合适的脆度，并且减小破壁后吸潮对灵芝孢子粉储存的影响。

优选地，所述步骤(3)中预糊化淀粉的制备方法为：将淀粉置于150-180℃，反应20-30s，反应后粉碎，过300目筛。

以特定细度的预糊化淀粉与特定细度的灵芝孢子粉相混合，有利于预糊化淀粉吸附于破壁后的灵芝孢子粉上，降低孢内有效成分的氧化，并且使最终获得的灵芝孢子粉形成合适的粒度。

淀粉预糊化后易溶于水，方便成糊，一方面在灵芝孢子粉破壁后会适当吸潮，增加对破壁孢子粉的保护；另一方面破壁过程中加压对预糊化淀粉的影响小，不会造成膨胀，进而保证灵芝孢子粉孢壁破裂程度小，孢内有效成分损失少。

优选地，所述淀粉为马铃薯淀粉、玉米淀粉或小麦淀粉。

优选地，所述步骤(3)中灵芝孢子粉、维生素C、预糊化淀粉混合重量比例为100∶0.2∶25。

优选地，所述步骤(4)中通入的保护气为纯度为99.99％的CO2，以防止破壁过程中孢内有效成分的氧化。