[发明专利]一种新型环保节能粉条制作设备

说明书

技术领域

本发明属于粉条制作设备技术领域，特别是涉及一种新型环保节能粉条制作设备。

背景技术

随着生活水平的不断提高以及经济条件的增强，人们对于饮食方面的要求也越来越高，因为它不仅仅要求自己吃的食物是美味的，还要求他更加的健康，因为这样对于人体健康来说才会更加的有力。而粉条就是中国具有特色的传统食品，无论是在北方还是南方，这一种食品都受到人们的热烈欢迎。

粉条是中国传统食品，加工历史悠久，近年来，随着食品加工机械化的发展，粉条加工的机械也渐渐投入生产。在我国不少农村地区，粉条加工成了他们的主要收入来源，带动当地经济发展，他们主要以传统加工方式为主，虽然有部分机械投入，但整体化程度不高。那么从长远效益来看，加快粉条加工机械化程度非常有必要。

粉条是我国人民喜食的传统食品之一，粉条加工在我国有悠久历史。粉条具有食用方便、快捷、营养合理和口味丰富等特点。粉条的烹饪方式多种多样，凉拌、炒、煮都可，常常作为人们的早餐食品。长期以来，我国各地都有以本地淀粉资源作为加工原料来生产粉条；有些地方还用特种野生植物淀粉资源来生产保健粉条产品，如葛粉条、橡子粉条等。

传统粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。现在真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。

粉条不仅富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

粉条又称粉丝，是由红薯和马铃薯原料加工制成的丝状或条状的粉制品，颜色呈灰白色、黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性，在中国各地均有生产。粉条含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。

过去生产的粉条食用品质差，烹调值低，营养成分不平衡，包装粗糙，携带不方便，商品价值不高，属于低档次产品，现在生产的粉条产品正向高档型、营养型、方便型和精包装的方向发展。

粉条的品种结构呈现出多样化，粉条的品种从过去单一品种发展到现在适应现代生活需求的多种新品种粉条。如以各种农产品资源为原料生产的粉条-米粉条、红薯粉条、玉米粉条、马铃薯粉条等；以一种原料为基础，开发出系列化的产品。如以大米为加工原料的米制粉条为例，从产品外形上可分为直条型米粉条、波纹型方便米粉条、通心米粉、河粉、卷粉等；从包装上可分为筒装、碗装或袋装的方便米粉条，还开发出了各种用途的米粉。如有注重贮藏功能，延长货架时间的保鲜湿米粉条；注重营养保健的蒜蓉粉条、螺旋藻米粉、香菇粉条等；注重色彩的红米米粉、五彩米粉、黑色米线等粉条；有注重调味型的粉条，如虾仁粉条、海鲜味粉条、鸡肉味粉条、蔬菜味粉条等。

粉条的市场不断扩大，企业的效益不断提高。生产粉条再不是自产自销，满足于解决人们吃饱的简单需要，粉条产品质量也不粗糙。现在的一些粉条是作为重要的粮食商品，进入国内外大市场。粉条产品不仅进入国内大型超市，有些生产企业的粉条产品还通过国际市场，还远销新加坡、日本、美国、德国等国家，每年赚取大量外汇，取得了良好的经济和社会效益。人们的工作和生活节奏加快等诸多因素为粉条加工业提供了发展机遇，促进了粉条质量的提高，产量的增加，也刺激了粉条需求市场的进一步扩大。

粉条生产日益受到重视。粉条加工这一传统加工行业经过几十年的改造和发展，显现出更多的市场发展潜力，越来越受到人们的关注。粉条加工给人们带来的经济效益非常直接和明显，粉条从原料加工到成品，价值翻了几番，甚至十几番。加工粉条成为原料产地农民脱贫致富的一条捷径，成为原料产地政府推动农产品加工转化，促进食品工业进步、发展特色经济的一个重要手段。

粉条是我国一种传统食品，它筋道、爽口、润滑，特别受老百姓喜爱。我们平日里吃炖菜、火锅也都少不了它。但是长期以来，由于传统加工经营方式的落后，使得粉条生产工业化程度低、卫生质量差、产品标准化率低、产品质量不稳定，严重影响了粉条行业的发展，也严重威胁着消费者的身体健康。