[发明专利]烹饪装置及烹饪方法

权利要求书

1.一种烹饪装置，其特征在于，所述烹饪装置包括具有烹饪腔(11)的锅体(1)和调节模块(2)，所述调节模块(2)包括平衡腔(21)以及用于调节所述平衡腔(21)内的压力和/或温度的调节单元(22)，所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)能够选择性地连通以通过所述平衡腔(21)降低或上升所述烹饪腔(11)内的压力和/或温度；

其中，所述调节单元(22)包括用于调节所述平衡腔(21)内的压力的压力调节器(221)和/或用于调节所述平衡腔(21)内的温度的温度调节器(222)；

其中，

所述调节模块(2)包括用于测量所述烹饪腔(11)内的压力的第一测量单元(23)和用于控制所述压力调节器(221)的压力控制器，所述压力控制器与所述第一测量单元(23)电连接；和/或，所述调节模块(2)包括用于测量所述烹饪腔(11)内的温度的第二测量单元(24)和用于控制所述温度调节器(222)的温度控制器，所述温度控制器与所述第二测量单元(24)电连接。

2.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，

所述压力调节器(221)包括用于将空气进行过滤杀菌并加压后吸入所述平衡腔(21)内的泵体；和/或，

所述压力调节器(221)包括用于将平衡腔(21)内的空气排出以进行降压的排气阀。

3.根据权利要求1或2所述的烹饪装置，其特征在于，所述调节模块(2)包括用于使所述烹饪腔(11)和所述平衡腔(21)保持连通状态或未连通状态的平衡阀(25)和/或位于所述平衡腔(21)和所述烹饪腔(11)之间的防吸入单元(26)。

4.一种使用根据权利要求1所述的烹饪装置的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法包括将所述平衡腔(21)与所述烹饪装置的所述烹饪腔(11)连通，以通过所述平衡腔(21)降低或上升所述烹饪腔(11)内的压力和/或温度。

5.根据权利要求4所述的烹饪方法，其特征在于，所述平衡腔(21)和所述烹饪腔(11)之间的最大压力差和/或最大温度差不大于所述锅体(1)能够承受的最大压力差和/或最大温度差，其中，所述烹饪方法包括以下步骤中的至少一个：

S1、在刚开始烹饪时，将所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)连通，并通过所述压力调节器(221)和/或所述温度调节器(222)将所述平衡腔(21)和所述烹饪腔(11)内的压力和/或温度升高至适于烹饪的数值后，使所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)处于未连通状态；

S2、在烹饪过程中，当需要充气时，使所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)处于未连通状态，并通过所述压力调节器(221)将所述平衡腔(21)内的压力升高至高于所述烹饪腔(11)内的压力后，将所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)连通进行充气以使所述烹饪腔(11)内的食物翻滚，当所述平衡腔(21)内的压力与所述烹饪腔(11)内的压力相等时再使所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)处于未连通状态；

S3、当需要开盖或排气时，使所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)处于未连通状态，并通过所述压力调节器(221)和/或所述温度调节器(222)将所述平衡腔(21)内的温度和/或压力降低至低于所述烹饪腔(11)内的压力和/或温度后，再使所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)连通以进行排气或将所述烹饪腔(11)内的压力和/或温度降低至适于开盖的数值。

6.根据权利要求5所述的烹饪方法，其特征在于：

所述压力控制器根据所述第一测量单元(23)反馈的所述烹饪腔(11)内的压力计算在刚开始烹饪时或开盖时所述平衡腔(21)内的压力应升高或应降低的数值并控制所述压力调节器(221)对所述平衡腔(21)内的压力进行调节；和/或，

所述温度控制器根据所述第二测量单元(24)反馈的所述烹饪腔(11)内的温度计算在刚开始烹饪时或开盖时所述平衡腔(21)内的温度应升高或应降低的数值并控制所述温度调节器(222)对所述平衡腔(21)内的温度进行调节。