[发明专利]一种水果濑粉的制造工艺

权利要求书

1.一种水果濑粉的制造工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，挑选水果、水和粘米；

步骤二，将粘米打成米粉，并将米粉通过90目的筛网进行筛选；

步骤三，将筛选后的米粉和热水通过搅拌机进行搅拌，然后添加打碎的水果进行混合搅拌，得到水果濑粉浆；

步骤四，将水果濑粉浆使用筛子进行拉粉，并将拉好的水果濑粉放进80-100摄氏度的热水当中2-3分钟，形成成型的濑粉再取出来；

步骤五，最后将成型的濑粉取出来，放到冷水当中冷却后，再用筷子捞取出来。

2.根据权利要求1所述的水果濑粉的制造工艺，其特征在于，所述步骤一中的水果为菠萝蜜、火龙果、桑果、无花果、百香果当中的任意一种或者两种或者三种以上组合。

3.根据权利要求1所述的水果濑粉的制造工艺，其特征在于，所述步骤三中粘米和热水进行搅拌，搅拌的时间长为5-10min。

4.根据权利要求1所述的水果濑粉的制造工艺，其特征在于，所述步骤三中将水果打碎，当中打碎的时间为3-4min。

5.根据权利要求1所述的水果濑粉的制造工艺，其特征在于，所述步骤三中热水的温度是40-60℃。

6.根据权利要求1所述的水果濑粉的制造工艺，其特征在于，所述步骤四中筛子的筛孔直径为3-5mm。

7.根据权利要求1所述的水果濑粉的制造工艺，其特征在于，所述步骤五中在冷水冷却的时间为1-3min。

8.根据权利要求1所述的水果濑粉的制造工艺，其特征在于，所述水果濑粉浆的运动粘度为0.01m²/s-0.25m²/s。

9.根据权利要求1所述的水果濑粉的制造工艺，其特征在于，所述步骤一中水果、水和粘米按照重量分数的配比为：水果10-20份，水5-8份，粘米50-60份。