[发明专利]一种红茶发酵装置

说明书

本发明属于茶叶生产加工领域，具体涉及一种红茶发酵装置，包括发酵箱体、控制柜、茶叶托网、温度传感器、湿度传感器、加湿管、电热丝、百叶窗，所述发酵箱体内设有多层茶叶托网，茶叶托网之间设有加湿管，加湿管端头设有湿度传感器，所述发酵箱内壁设有电热丝，所述发酵箱内壁设有温度传感器，所述发酵箱两侧面上设有百叶窗。本发明与现有技术相比，发酵过程中始终保持稳定的温度、湿度、通气条件，保证了红茶发酵工艺的高质量与高稳定性。

技术领域

本发明属于茶叶生产加工领域，具体涉及一种红茶发酵装置。

背景技术

红茶发酵在我们制茶中称之为“渥红”，实质上是鲜叶细胞组织损伤引起多酚类化合物的酶促作用，而后形成有色物质，如茶红素等，在这一过程中产生一系列氧化、聚合、缩合，实质上是多酚类化合物的深氧化化学变化过程，发酵的加工条件受到温度、湿度、通气、发酵时间等因素的影响。要是在发酵过程中温度、湿度、通气、发酵时间这些因素控制不好，就会影响整个红茶制备的质量。

发明内容

发明目的：本发明的目的是为了克服现有技术中的不足，提供一种稳定控制温度、湿度、通气这些因素的红茶发酵装置。

技术方案：为了解决上述技术问题，本发明所述的一种红茶发酵装置，包括发酵箱体、控制柜、茶叶托网、温度传感器、湿度传感器、加湿管、电热丝、百叶窗，所述发酵箱体内设有多层茶叶托网，茶叶托网之间设有加湿管，加湿管端头设有湿度传感器，所述发酵箱内壁设有电热丝，所述发酵箱内壁设有温度传感器，所述发酵箱两侧面上设有百叶窗。

为了更好的控制发酵箱体内的通气性，所述百叶窗为活动连接，可调整窗口大小。

有益效果：本发明与现有技术相比，发酵过程中始终保持稳定的温度、湿度、通气条件，保证了红茶发酵工艺的高质量与高稳定性。

附图说明

图1是本发明的结构示意图。

图2是发酵箱体侧面示意图。

图中：1、发酵箱体，2、控制柜，3、茶叶托网，4、温度传感器，5、湿度传感器，6、加湿管，7、电热丝，8、百叶窗。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明作进一步的说明。

如图1所示一种红茶发酵装置，包括发酵箱体1、控制柜2、茶叶托网3、温度传感器4、湿度传感器5、加湿管6、电热丝7、百叶窗8，所述发酵箱体1内设有多层茶叶托网3，茶叶托网3之间设有加湿管6，加湿管6端头设有湿度传感器5，所述发酵箱1内壁设有电热丝7，所述发酵箱1内壁设有温度传感器4，所述发酵箱1两侧面上设有百叶窗8。为了更好的控制发酵箱1体内的通气性，所述百叶窗8为活动连接，可调整窗口大小。

本发明提供了一种思路及方法，具体实现该技术方案的方法和途径很多，以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围，本实施例中未明确的各组成部分均可用现有技术加以实现。