[发明专利]一种具有自动清洗功能的蒸烤箱

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体而言，涉及一种具有自动清洗功能的蒸烤箱。

背景技术

目前，在世界范围内，无论是中餐还是西餐，食品加工方法一般为煎、炒、炸、蒸、煮、炖、烤，而在这几种基本的加工方法中，蒸和烤占据了相当大的比例。随着经济发展和社会进步，人们对食品花样的要求越来越高，对食品加工工艺的要求越来越高，因此，蒸烤箱应运而生。传统的蒸烤箱缺乏相应的清洗功能，在使用一段时间后，食品加工腔不可避免地会沾染油污、食品添加剂以及食品残渣，如不及时清理，长此以往会导致加热效率降低，在进行食品加工时出现串味现象，影响食用口感。手动清理时由于存在安装架等内部部件，操作困难，浪费人力，同时加工腔角落难以清理干净，仅凭肉眼难以分辨清洁后是否真正清理干净。

由以上分析可知，传统蒸烤箱存在以下不足：

1、传统蒸烤箱缺乏相应的自动清洗功能及检测系统，人工清洁时浪费大量时间和人力，肉眼难以分辨是否真正清洁干净；

2、传统蒸烤箱缺乏相应的自动清洗功能及配套的人工清洁系统，一些污渍沉积严重的角落难以清洗干净。

发明内容

本发明提供了一种具有自动清洗功能的蒸烤箱，能有效解决传统蒸烤箱清洁时浪费人力的问题，同时还能解决传统蒸烤箱清洁度检测困难的问题。

为了解决以上问题，本发明提供了一种具有自动清洗功能的蒸烤箱，技术方案如下：

一种具有自动清洗功能的蒸烤箱，包括箱体，所述箱体包括蒸烤室和控制室，在所述箱体上设有箱门；加热管，所述加热管安装在所述蒸烤室左右两侧内壁上，用于提供加热；蒸汽发生器，所述蒸汽发生器安装在所述蒸烤室内，用于提供蒸汽；蜗流风扇，所述涡流风扇安装在所述蒸烤室左侧内壁上，用于提供循环风和清洗动力；清洗单元，所述清洗单元包括软水器、进水模块、水位计、排水模块和清洁度测量仪，所述软水器与所述进水模块相连，用于软化水质；所述进水模块安装在所述控制室内，并与所述蒸烤室相连，用于提供清洁用水；所述水位计安装在所述蒸烤室内，用于计量蒸烤室内的水位信息；所述排水模块安装在所述箱体底部，用于排出污水，所述清洁度测量仪与所述排水模块相连，用于提供清洁度检测；控制模块，所述控制模块安装在所述控制室内，所述控制模块分别与所述加热管、所述蒸汽发生器、所述涡流风扇、所述进水模块、所述水位计、所述排水模块和所述清洁度测量仪相连，用于提供运行控制。

如上述的具有自动清洗功能的蒸烤箱，进一步优选为：还包括控制面板，所述控制面板安装在所述箱体上，位于所述箱门的左侧，所述控制面板与所述控制模块相连，用于提供人机交互。

如上述的具有自动清洗功能的蒸烤箱，进一步优选为：所述控制面板包括电源开关、蒸烤温度选择按钮、编程菜单按钮、清洗模式选择按钮、启停工作按钮和时间显示器；所述电源开关与所述控制模块相连，用于提供开关控制；所述蒸烤温度选择按钮与所述控制模块相连，用于调节蒸烤温度；所述编程菜单按钮与所述控制模块相连，用于选取清洗指令；所述清洗模式选择按钮与所述控制模块相连，用于选择清洗模式；所述启停工作按钮与所述控制模块相连，用于控制运行；所述时间显示器与所述控制模块相连，用于计量和显示时间。

如上述的具有自动清洗功能的蒸烤箱，进一步优选为：所述进水模块包括进水口电磁阀、输水软管、调节阀和清洁剂存储盒，所述进水口电磁阀与所述软水器、所述控制模块相连，用于控制进水；所述清洁剂存储盒与所述控制模块相连，并通过所述输水软管与所述进水口电磁阀相连，所述清洁剂存储盒用于存储清洁剂；所述调节阀安装在所述蒸烤室的内壁上，并与所述控制模块、所述输水软管相连，用于提供水流量调节。

如上述的具有自动清洗功能的蒸烤箱，进一步优选为：所述排水模块包括排水口电磁阀、过滤盒和排水管；所述排水口电磁阀安装在所述箱体底部，并与所述控制模块相连，用于控制排水；所述过滤盒与所述排水口电磁阀相连，所述过滤盒设有过滤网，用于过滤残渣；所述排水管与所述过滤盒相连，用于排水。

如上述的具有自动清洗功能的蒸烤箱，进一步优选为：所述清洁度测量仪包括支撑架、取样网和压力传感器；所述支撑架用于提供安装位置；所述取样网安装在所述支撑架上，用于滤存残渣；所述压力传感器安装在所述支撑架上，并与所述控制模块相连，用于感应压力信号。

如上述的具有自动清洗功能的蒸烤箱，进一步优选为：还包括高压水枪，所述高压水枪安装在所述箱体的左侧，所述高压水枪与所述软水器相连，用于提供手动清洗。