[发明专利]含硫酸软骨素的果冻

说明书

本发明公开了含硫酸软骨素的果冻，该果冻的制作方法包括以下步骤：首先向常规制作果冻的物料中添加终含量为0.01‑5%(W/W)的硫酸软骨素，然后按制作普通果冻的方法制作含硫酸软骨素的果冻。本发明的制作工艺简单，将硫酸软骨素添加至果冻中，在制作果冻时硫酸软骨素已吸水充分，在食用时不会再度吸水，使硫酸软骨素以半液体(胶体)的形式被食用，有效减少其在被食用时由于吸水而引起的食道及胃部的不适，利于保存及运输，适于工业化生产。

技术领域

本发明涉及果冻，具体涉及一种含硫酸软骨素的果冻，硫酸软骨素作为保健食品的原料，具有很好的保健功能。

背景技术

目前，市场上含硫酸软骨素的保健食品基本以胶囊及片剂为主。其优点在于：取食方便，同时利于保存及运输；但其不便之处在于：硫酸软骨素是强电负性物质，具有很强的吸水性，因此，在制作胶囊或片剂时需加入大量辅料，以减少食用时带来的不适感。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种含硫酸软骨素的果冻，扩展硫酸软骨素的使用，丰富含硫酸软骨素保健食品的形式，同时也丰富市场产品。

本发明的技术解决方案是：首先向常规制作果冻的物料中添加终含量为0.01-5%（W/W）的硫酸软骨素，然后按制作普通果冻的方法制作含硫酸软骨素的果冻。

本发明的优点是：1、将硫酸软骨素添加至果冻中，在制作果冻时硫酸软骨素已吸水充分，在食用时不会再度吸水，使硫酸软骨素以半液体（胶体）的形式被食用，有效减少其在被食用时由于吸水而引起的食道及胃部的不适；2、制作工作艺简单，利于保存及运输，适于工业化生产。

具体实施方式

下面结合具体实施例进一步说明本发明的技术解决方案，这些实施例不能理解为是对技术方案的限制。

实施例1：取椰子汁300ml、果冻粉15克、31.5毫克硫酸软骨素，搅拌加热，完全溶解后倒入模具中，制作成各种形状的含0.01%硫酸软骨素的椰子果冻。

实施例2：取橙子汁300ml、鱼胶粉15克、158毫克硫酸软骨素，搅拌加热，完全溶解后倒入模具中，制作成各种形状含0.05%硫酸软骨素的果汁果冻。

实施例3：取蓝莓汁300ml、鱼胶粉15克、315毫克硫酸软骨素，搅拌加热，完全溶解后倒入模具中，制作成各种形状含0.1%硫酸软骨素的果汁果冻。

实施例3：取黑加仑果汁300ml、鱼胶粉15克、1.58克硫酸软骨素，搅拌加热，完全溶解后倒入模具中，制作成各种形状含0.5%硫酸软骨素的果汁果冻。

实施例4：取牛奶300ml、果冻粉15克、3.18克硫酸软骨素，搅拌加热，完全溶解后倒入模具中，制作成各种形状的含1%硫酸软骨素的牛奶果冻。

实施例5：取玉米汁300ml、鱼胶粉15克、9.74克硫酸软骨素，搅拌加热，完全溶解后倒入模具中，制作成各种形状的含3%硫酸软骨素的果蔬果冻。

实施例6：取苹果汁300ml、果冻粉15克、16.6克硫酸软骨素，搅拌加热，完全溶解后倒入模具中，制作成各种形状的含5%硫酸软骨素的果蔬果冻。