[发明专利]一种多功能一体化设计的发酵罐

说明书

本发明公开了一种多功能一体化设计的发酵罐,包括中空的罐体,所述罐体底部设置有支架，所述罐体内设置有浸泡室，所述罐体上设置有进料装置、浸泡液的取样装置、浸泡液更换装置，所述进料装置包括风干装置和提升装置，本发明通过在发酵罐上设置进料装置，使得在进入发酵罐之前对物料进行风干处理，提升装置将物料运输至发酵罐的进料口，使得物料达到相同的要求，保证了产品的一致性；设置出料装置，减少了人工的劳动强度；通过设置浸泡液控制系统，分别使用取样装置实现对浸泡液的定时或者不定时监控，更换装置实现对整个发酵罐内的浸泡液的更换，保证浸泡液能提供最佳的浸泡环境，一体化设计有利于在泡菜等生产的规模化和工业化生产。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种多功能一体化设计的发酵罐。

背景技术

目泡菜是我国传统特色发酵食品的典型代表，历史悠久，文化底蕴深厚，为中华传统生物食品产业之瑰宝，是源自中国本土的生物技术产品，得到广大消费者的青睐。但目前，我国传统泡菜的生产主要以传统泡菜坛为主要发酵器具。

专利CN203776084U公开了一种自动出料的泡菜发酵装置，包括发酵罐，在所述发酵罐上下端分别设置有进、出料气动舱门，采用发酵罐体进行发酵，保证了物料发酵过程中的密封性，而且罐体内部无死角，清洗方便，杜绝了杂菌的生长，同时在发酵罐出料口设置有菜水分离机构，可实现固体物料和液体物料的自动分离，实现物料自动出料。

但是，泡菜等在发酵过程中由于受到温度、密度等关键因素的影响，在大规模的生产时候，难以控制发酵过程，食品质量得不到保证，目前使用浸泡方式发酵时，无法实现物料烘干、进料出料一体化，在发酵过程中无法保证浸泡液的的品质，无法及时监测并更换浸泡液，导致最终的产品质量得不到保证，不利于泡菜等的规模化和工业化生产。

发明内容

本发明的目的在于：针对目前使用浸泡方式发酵时，无法实现物料烘干、进料出料一体化，在发酵过程中无法保证浸泡液的的品质，无法及时监测并更换浸泡液，导致最终的产品质量得不到保证，不利于泡菜等的规模化和工业化生产的问题，本发明提供一种一体化设计的发酵罐。

本发明采用的技术方案如下：

一种多功能一体化设计的发酵罐,包括中空的罐体,所述罐体底部设置有支架，所述罐体内设置有浸泡室，所述罐体上设置有进料装置、浸泡液的取样装置、浸泡液更换装置，

所述进料装置包括风干装置和提升装置，所述风干装置包括干燥仓，所述干燥仓顶部连接有进料仓，且进料仓内表壁设置有导流板，所述干燥仓一侧设置有电机，且电机通过转轴传动连接有辊筒，所述辊筒表面设置有散热板，且散热板外表面焊接有挡料板，所述干燥仓另一侧设置有热风机，所述干燥仓底部两侧焊接有支架，所述干燥仓底部焊接有出料仓，所述出料仓内表壁下端设置有分散板，所述干燥仓顶部设置有排湿孔；

所述提升装置包括传动带侧挡板、传动带、分隔板、万向轮、支撑杆、卸料口，所述传动带的上端设有分隔板，所述支撑杆的下端螺丝连接万向轮的上端，所述卸料口与罐体的进料口连接，所述卸料口处设置有重力开关；

所述取样装置包括取样瓶和转盘，所述罐体的底部中间位置处通过电磁阀与取样嘴连通，所述罐体外侧设置有便于操控电磁阀的开关，所述取样嘴的下方设置有转盘，且转盘的底部中间位置处通过传动轴与电机传动连接，所述转盘边缘上通过固定套筒套接有取样瓶，

所述更换装置包括设置在罐体一侧的储液罐，所述储液罐上设置有提升泵，所述提升泵的出液口通过连接管b连接罐体的上端，所述储液罐通过连接管a连接罐体的下端，所述浸泡室的两侧设置有过滤层，所述浸泡室下方连接有旋转轴，所述旋转轴通过设置在罐体上的电机驱动；

所述出料装置包括位于浸泡室内的支撑板，所述支撑板下方设置有可调节的液压缸，所述罐体顶端设置有出口，所述液压缸连接有液压系统。