[发明专利]一种可实时取样的发酵罐

说明书

本发明公开了一种可实时取样的发酵罐,包括中空的罐体,所述罐体底部设置有支架，所述罐体内设置有浸泡室，所述罐体下方设置有浸泡液的取样装置，所述取样装置包括取样瓶和转盘，所述取样嘴的下方设置有转盘，且转盘的底部中间位置处通过传动轴与电机传动连接，所述转盘边缘上通过固定套筒套接有取样瓶。本发明通过在发酵罐下方设置转盘，利用电磁阀控制取样嘴取样，将样本盛装在取样瓶内，实现对浸泡液样本的取样，通过设置多个取样瓶，控制旋转电机的旋转速度，完成间隔自动取样，通过分析样本达到监测浸泡液的目的，为规模化和工业化生产创造了条件。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种可实时取样的发酵罐。

背景技术

泡菜是我国传统特色发酵食品的典型代表，历史悠久，文化底蕴深厚，为中华传统生物食品产业之瑰宝，是源自中国本土的生物技术产品，得到广大消费者的青睐。但目前，我国传统泡菜的生产主要以传统泡菜坛为主要发酵器具。

专利CN203776084U公开了一种自动出料的泡菜发酵装置，包括发酵罐，在所述发酵罐上下端分别设置有进、出料气动舱门，采用发酵罐体进行发酵，保证了物料发酵过程中的密封性，而且罐体内部无死角，清洗方便，杜绝了杂菌的生长，同时在发酵罐出料口设置有菜水分离机构，可实现固体物料和液体物料的自动分离，实现物料自动出料。

但是，泡菜等在发酵过程中由于受到温度、密度等关键因素的影响，在大规模的生产时候，难以控制发酵过程，食品质量得不到保证，因此，在浸泡过程需要时刻监测浸泡液的变化，做好随时更换浸泡液的准备，而目前的发酵罐普遍缺失对浸泡液的取样，从而无法及时监测浸泡液的变化，不利于泡菜等的规模化和工业化生产。

发明内容

本发明的目的在于：针对目前的发酵罐普遍缺失对浸泡液的取样导致无法及时监测浸泡液变化，从而不利于进行规模化和工业化生产的问题，本发明提供一种可实时取样的发酵罐。

本发明采用的技术方案如下：

一种可实时取样的发酵罐,包括中空的罐体,所述罐体底部设置有支架，所述罐体内设置有浸泡室，所述罐体下方设置有浸泡液的取样装置，所述取样装置包括取样瓶和转盘，所述罐体的底部中间位置处通过电磁阀与取样嘴连通，所述罐体外侧设置有便于操控电磁阀的开关，所述取样嘴的下方设置有转盘，且转盘的底部中间位置处通过传动轴与电机传动连接，所述转盘边缘上通过固定套筒套接有取样瓶。

优选的，所述固定套筒位于转盘上，以转盘的轴心为圆形等角度均匀布置有1个或多个。

优选的，所述固定套筒的数量为8个。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

本发明通过在发酵罐下方设置转盘，利用电磁阀控制取样嘴取样，将样本盛装在取样瓶内，实现对浸泡液样本的取样，通过设置多个取样瓶，控制旋转电机的旋转速度，完成间隔自动取样，通过分析样本达到监测浸泡液的目的，为规模化和工业化生产创造了条件。

附图说明

图1是本发明的结构图；

图2是本发明转盘的结构图；

图中标记：21-取样嘴，22-取样瓶，23-取样电机，24-转盘，25-电磁阀，26-开关，27-固定套筒，41-罐体，42-浸泡室。

具体实施方式

下面结合图1、图2对本发明作详细说明。