[发明专利]一种绿茶的加工工艺

权利要求书

1.一种绿茶的加工工艺，其特征在于该工艺包括如下步骤：

(1) 采摘鲜叶：4月中旬至5月中旬份，采摘茶鲜叶，茶鲜叶的水分含量75%-80%，备用；

(2) 摊晾：将步骤(1) 得到的鲜叶置于室内，在15-20℃温度条件下摊晾散热，摊叶厚度为2-5cm，摊晾5-6h；

(3) 晒青：将步骤(2) 处理后的鲜叶晒青，摊叶厚度小于等于1cm，晒青温度为18 ～ 24℃，晒青时间30 ～50min ，继续将鲜叶摊晾降至15 ～ 22℃后，利用摇青机摇青，摇青分两次进行，第一次，摇笼转3min，茶叶摊晾静置80-100min ；第二次，摇笼转2min转，茶叶摊晾静置70-90min ；

(4) 杀青：将步骤(3) 处理后的茶叶利用杀青机杀青，杀青温度为120 ～ 140℃，脱水温度为160 ～ 250℃，杀青时间20 ～ 30s；

(5) 揉捻：将步骤(4) 处理后的茶叶摊晾降至15 ～ 22℃后，利用揉捻机揉捻，每次投叶量8-10kg，轻揉15 ～ 25min ；

(6) 烘干：将步骤(5) 处理后的茶叶采用烘干机烘干10min，烘干机温度为120-130℃，下机摊晾30min 后，利用提香机控制温度80 ～ 90℃，烘干。

2.根据权利要求1 所述的绿茶的加工工艺，其特征在于步骤(3) 中，所述的摇青机为双笼摇青机。