[发明专利]一种料理机的坚果酱加工方法

说明书

本发明提供一种料理机的坚果酱加工方法，包括烘烤步骤：发热盘对杯体内的坚果进行加热至熟化；粉碎步骤：电机驱动粉碎刀旋转以对杯体内的坚果进行粉碎。通过利用料理机制作果酱，相比传统的家庭制作方式，不仅更加方便、快速，且制作步骤少，所用到的器具少，制作过程轻松愉快，极大的提升了用户制作时的乐趣，即提升了用户DIY的乐趣；同时将发热盘设置于杯体下端，且发热盘包括发热盘体及设于发热盘体的侧壁的发热管，这样既不会使得底部的坚果糊底，并且从侧面对坚果进行加热，能使得坚果被加热的更加均匀，保证坚果熟化而无焦糊味，还能产生浓郁的坚果香，从而使得制作出的坚果酱更加的美味、香醇。

技术领域

本发明涉及料理机加工方法领域，尤其涉及一种料理机的坚果酱加工方法。

背景技术

坚果酱如芝麻酱、花生酱是一种营养价值高的调味食品，也是大众食用火锅、凉拌菜、沙拉、凉面、热干面、面包涂抹酱等大众食用最多的酱汁，也可以和各种食品混和食用。

现有的坚果酱一般都是购买的，但购买的坚果酱都是工业加工的，一般经过除杂、清洗、烘炒、研磨、无菌灌装而成等，但此种购买的坚果酱卫生性和健康性没有保证，吃多了后会对身体有害处；当然也有一种家庭自制坚果酱的方式，其制作步骤相比于工业加工的少，其制作工艺主要包括用炒锅炒制或烘烤，再利用研磨器研磨或捣碎器粉碎，每一个步骤都需要单独完成，用到的器具多，时间也长，不太方便。

发明内容

本发明的目的在于提供一种制作方便且制作出的坚果酱口味好的料理机的坚果酱加工方法。

为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：一种料理机的坚果酱加工方法，料理机包括机座、设于机座内的电机和控制板、设置于机座上的搅拌杯、设于搅拌杯内的粉碎刀、用于加热搅拌杯内坚果的发热盘，搅拌杯包括杯体、盖合于杯体上方的杯盖及设于杯体下方的连接座，其中，所述发热盘设置于杯体下端，发热盘包括发热盘体及设于发热盘体的侧壁的发热管，坚果酱加工方法至少包括以下步骤：

烘烤步骤：发热盘对杯体内的坚果进行加热至熟化，被加热坚果体积为V1，杯体的容量为V2，1/4≤V1/V2≤1；

粉碎步骤：电机驱动粉碎刀旋转以对杯体内的坚果进行粉碎。

进一步的，所述烘烤步骤中，发热盘以恒定功率对坚果进行加热，加热时间为t₁，30min≤t₁≤180min。

进一步的，被加热坚果质量至少为400g。

进一步的，所述坚果酱加工方法还包括搅拌步骤：电机驱动粉碎刀以转速S1对杯体内的坚果进行搅拌。

进一步的，所述转速S1为60r/min～1500r/min。

进一步的，所述搅拌步骤中包括间歇搅拌步骤：电机驱动粉碎刀对杯体内的坚果搅拌一段时间t₂，然后电机停止工作一段时间t₃，t₃＞t₂，且间歇搅拌步骤至少循环N次，N≥2次。

进一步的，所述电机停止工作时间内发热盘继续对坚果进行加热，且15s≤t₂≤45s，3min≤t₃≤10min。

进一步的，所述搅拌步骤进行时，发热盘停止工作；或者，所述搅拌步骤进行时，发热盘同步进行加热工作，且发热盘以半功率对杯体内的坚果进行加热。

进一步的，所述粉碎步骤中电机驱动粉碎刀以转速S2对杯体内的坚果进行粉碎，且6000r/min≤S2≤10000r/min。

进一步的，所述粉碎步骤中电机驱动粉碎刀旋转的时间为t₄，2min≤t₄≤8min。

本发明中，所述转速均指负载转速，即粉碎刀实际工作时的转速。