[发明专利]一种厚朴花红茶的生产方法

权利要求书

1.一种厚朴花红茶的生产方法，其特征在于，包含以下步骤：

S1：萎凋，选取新鲜茶叶晒青后在空调房内萎凋5-25小时，温度20-25℃，并放在发酵架上，静置1-2小时，叶面因失水成波浪状时，进行手工浪菁，至叶缘变化，红茶红褐色，绿叶镶红边，能够使茶叶整体均匀，并初步发酵；

S2：揉捻，用揉捻机时间30-60分钟，以茶萎凋叶细胞破坏率达到85%以上，叶片90%以上成条，茶汁充分外溢，粘附于叶表面，局部揉捻叶泛红为度；

S3：整形，用机器使其成条索状，将茶叶放到发酵室；

S4：发酵，发酵时间为10-20小时，茶叶的摊叶厚度为10-15㎝，发酵至叶色变为铜红色，发出苹果香气，叶脉及其汁液泛红为止；

S5：窨花，首先将上述发酵得到的茶叶进行第一次热风烘干，温度为110-130℃，时间为15-30分钟，第一次窨厚朴花，取茶叶与厚朴花体积之比为1:1-1.2，窨花时间为15小时，过筛，然后进行第二次烘干，温度100--110℃，时间为15-30分钟，第二次窨厚朴花，取茶叶与厚朴花体积之比为1:1-1.2，窨花时间为14小时，过筛，然后进行第三次烘干，温度90--110℃，时间为15-30分钟，第三次窨厚朴花，取茶叶与厚朴花体积之比为1:1-1.2，窨花时间为12小时，过筛，三次窨花后再进行第四次烘干，温度为80-90℃，时间为15-30分钟，第四次窨厚朴花，取茶叶与厚朴花体积之比为1:1-1.2，窨花时间为10小时，过筛，将过筛的上好厚朴花红茶用铁锅或不锈钢锅慢炒1-2小时，在湿度低于20%的环境中放冷，真空包装，即可得到产品。

2.如权利要求1所述的厚朴花红茶的生产方法，其特征在于，所述步骤S1萎凋中需要进行手工浪菁次数为3-5次，每次需静置50-100分钟，最后一次浪菁静置3-5小时。

3.如权利要求1所述的厚朴花红茶的生产方法，其特征在于，所述步骤S2揉捻时室内温度控制在20-25℃，相对湿度控制住85%-90%。

4.如权利要求1所述的厚朴花红茶的生产方法，其特征在于，所述步骤S3整形中将温度控制在35-45℃。

5.如权利要求1所述的厚朴花红茶的生产方法，其特征在于，所述步骤S4发酵中将发酵室温度控制为25℃为宜，茶叶发酵温度保持在35℃，湿度达到95%。