[发明专利]一种食品加工牛排加工装置

说明书

本发明一种食品加工牛排加工装置公开了一种通过从动杆和硅胶垫的配合对牛排表面进行多点按压，再结合油缸的伸缩进行多方向按压的牛肉纤维粉碎装置。能够减少对牛排内汁液的挤压，提高牛排食用口感，并且降低对牛排的压实度，提高牛排内部纤维的粉碎效果。其特征在于转动筒一端通过固定轴承置于固定板中部，所述固定板上开有多个安装孔，所述固定板为圆形板状结构，主动盘中部置于转动筒另一端上，所述主动盘为圆形板状结构，且由刚性材料制成，油缸一端铰接置于固定板外侧，固定环外侧铰接置于油缸上的活塞杆一端上，从动盘通过轴瓦置于固定环内，所述从动盘为圆形板状结构，且由刚性材料制成。

技术领域

本发明一种食品加工牛排加工装置，涉及一种食品加工上使用的，对牛排纤维进行粉碎的装置，属于食品加工领域。特别涉及一种通过从动杆和硅胶垫的配合对牛排表面进行多点按压，再结合油缸的伸缩进行多方向按压的牛肉纤维粉碎装置。

背景技术

目前，在食品加工领域，牛排深受消费群体喜爱而被大量加工制作，牛肉的纤维较粗，不经处理直接食用会影响其口感，通常需要先将牛排中的纤维粉碎使其口感更嫩滑，更受消费者喜爱，销量增加，传统的牛排纤维粉碎方式是采用刀背反复敲打牛肉，或者采用木质锤子进行敲打，反复敲打对于人手腕损伤较大，且不适合大批量的工业化生产，现有的食品加工工业化生产时，通常采用驱动电机经曲柄摇杆传动通过金属板对牛排进行简单拍打，通常拍打的金属板为整块的平直合金板，在合金板与牛肉表面接触时通常为整体接触下压，通常牛肉中含有较多鲜嫩汁液，采用该种方式进行拍打容易将过多的汁液从肉中拍出，使肉口感下降，且在拍打时仅能对同一方向施加作用力，容易将牛排压实，纤维粉碎效果不好。

发明内容

为了改善上述情况，本发明一种食品加工牛排加工装置提供了一种通过从动杆和硅胶垫的配合对牛排表面进行多点按压，再结合油缸的伸缩进行多方向按压的牛肉纤维粉碎装置。能够减少对牛排内汁液的挤压，提高牛排食用口感，并且降低对牛排的压实度，提高牛排内部纤维的粉碎效果。

本发明一种食品加工牛排加工装置是这样实现的：本发明一种食品加工牛排加工装置由主体装置和按压粉碎装置组成，主体装置由从动盘、油缸、固定轴承、固定板、转动筒、主动盘、固定环和轴瓦组成，转动筒一端通过固定轴承置于固定板中部，所述固定板上开有多个安装孔，所述固定板为圆形板状结构，主动盘中部置于转动筒另一端上，所述主动盘为圆形板状结构，且由刚性材料制成，油缸一端铰接置于固定板外侧，固定环外侧铰接置于油缸上的活塞杆一端上，从动盘通过轴瓦置于固定环内，所述从动盘为圆形板状结构，且由刚性材料制成，按压粉碎装置由主滑动套、主动杆、固定销钉、从动杆、辅滑动套、固定套、硅胶垫和按摩凸起组成，固定套套置于固定环外圈，硅胶垫置于固定套一端，所述硅胶垫的厚度从靠近油缸活塞杆的位置向反方向逐渐增加，所述硅胶垫上置有多个按摩凸起，所述按摩凸起为圆台形，且由刚性材料制成，多个主滑动套分别置于主动盘上，主动杆贯穿主滑动套，所述主动杆在主滑动套内可滑动，多个辅滑动套分别置于从动盘上，从动杆贯穿辅滑动套，所述从动杆在辅滑动套内可滑动，所述多个从动杆一端分别通过固定销钉和多个主动杆一端一一对应相连接，所述多个从动杆另一端分别置于固定套内，且分别和硅胶垫相接触，所述主动杆和相连的从动杆之间的夹角范围为30°～120°，所述主动杆和从动杆分别由铁制成。

使用时，当对牛排纤维进行粉碎时，首先通过固定板上的多个安装孔将固定板安装固定在适当位置，使硅胶垫和牛排表面相接触，然后将外部电机和转动筒一端相连接，外部电机工作，带动转动筒转动，转动筒带动主动盘转动，主动盘带动多个主动杆转动，多个主动杆在转动过程中，分别沿着对应的主滑动套滑动，并且多个主动杆分别带动相连的从动杆转动，多个从动杆带动从动盘在固定环内转动，多个从动杆在转动过程中，根据运动轨迹，分别沿着对应的辅滑动套滑动，靠近油缸位置的从动杆伸进固定套内的距离最长，多个从动杆在滑动过程中，多个从动杆的另一端不断按压硅胶垫，硅胶垫变形，带动多个按摩凸起不断对牛排表面进行多点按压，在按压过程中，油缸不断进行伸缩运动，分别调节多个从动杆和相连的主动杆之间的夹角，进而对固定环和固定套的位置进行改变，进而改变多个按摩凸起的按压方向，对牛排内部的纤维进行粉碎；