[发明专利]一种荸荠酵素营养液的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及酵素饮品技术领域，具体的说，是一种荸荠酵素营养液的制备方法。

背景技术

随着社会经济的发展，人们的生活水平得到了明显的改善或提高，但同时也付出了破坏污染环境的代价。多种经化学农药污染的食品对人体直接或间接产生巨大危害，使得近年来人们癌症发病率高居不下，成为威胁人类生命的第一杀手。

荸荠（拉丁学名：Nephelium lappaceum L.），又名：毛荔枝，韶子，红毛果，红毛胆；为东南亚原产之无患子科大型热带果树，马来文称之“rambutan”，意为“毛茸茸之物”。成熟的荸荠果并非都是红色的，也有黄色的果子。有的荸荠的核的大小近似于芝麻。荸荠的味道类似于荔枝。荸荠在中国种植面积较少，目前全中国只有海南岛的保亭和三亚种植较大面积的荸荠。

荸荠是中国所产的三种韶子属之一，另两种是韶子与海南韶子。

发明内容

本发明通过下述技术方案实现：一种荸荠酵素营养液，包括以下重量份的原料：荸荠55～70份、茯苓6～15份、猕猴桃22～36份、金丝草5～14份、车前子5～12份、金钱草4～10份、浙贝母8～15份、胖大海6～10份、白糖5～15份、菌种5～9份、水500～600份。

荸荠：

荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。

茯苓：

性味归经：性平，味甘、淡。归心经、肺经、脾经、肾经。

功效与作用：利水渗湿、健脾宁心。属利水渗湿药下属分类的利水消肿药。

猕猴桃：

性味归经：性寒，味酸、甘。归胃经、肝经、肾经。

功效与作用：解热，止渴，健胃，通淋。属利水渗湿药下属分类的利水消肿药

金丝草：

性味归经：性凉，味甘。

功效与作用：清热、解暑、利尿。属利水渗湿药下属分类的利水消肿药。

车前子：

性味归经：性微寒，味甘。归肾经、肝经、肺经、小肠经。

功效与作用：清热利尿、渗湿通淋、明目、祛痰。属利水渗湿药下分类的利尿通淋药。

金钱草：

性味归经：性微寒，味甘、咸。归肝经、胆经、肾经、膀胱经。

功效与作用：清利湿热、通淋、消肿、利湿退黄。属利水渗湿药下属分类的利尿通淋药。

浙贝母：

性味归经：性寒，味苦。归肺经、心经。

功效与作用：清热散结、化痰止咳。属化痰止咳平喘药下分类的清化热痰药。

胖大海：

性味归经：性寒，味甘。归肺经、大肠经。

功效与作用：清热润肺、利咽解毒、润肠通便。属化痰止咳平喘药下属分类的清化热痰药。

所述菌种包括酵母菌2～3份、乳酸菌3～6份。

进一步地，为了更好的实现本发明，包括以下重量份的原料：荸荠45份、茯苓5份、猕猴桃12份、金丝草5份、车前子3份、金钱草4份、浙贝母8份、胖大海7份、白糖5份、菌种7份、水500份。

进一步地，为了更好的实现本发明，包括以下重量份的原料：荸荠65份、茯苓10份、猕猴桃15份、金丝草5份、车前子7份、金钱草47份、浙贝母12份、胖大海8份、白糖12份、菌种5份、水570份。

一种荸荠酵素营养液的制备方法，包括以下步骤：

步骤S1：以重量份表示，称取红荸荠55～70份、茯苓6～15份、猕猴桃22～36份、金丝草5～14份、车前子5～12份、金钱草4～10份、浙贝母8～15份、胖大海6～10份、白糖5～15份、菌种5～9份、水500～600份；

步骤S2：将荸荠、茯苓、猕猴桃、金丝草、车前子、金钱草、浙贝母、胖大海粉碎后，与水混合进行煎煮浸提，得到提取液；

步骤S3：将步骤S1所述提取液自然冷却到23～28℃后，与白糖、食盐混合得到混合液，并接入菌种进行发酵，过滤得到营养液。

进一步地，为了更好的实现本发明，所述步骤S1的煎煮次数为2次，第一次煎煮时长3～4小时，第二次煎煮时长1～2小时。

进一步地，为了更好的实现本发明，所述步骤S2还包括将煎煮后剩余的药渣加入混合液，接入菌种进行发酵，过滤得到营养液。

进一步地，为了更好的实现本发明，所述步骤S2的发酵时长为10～15天。