[发明专利]一种凤爪腌制设备

说明书

本发明涉及一种凤爪腌制设备，包括机架、第一传送带和第二传送带，第一传送带和第二传送带之间设有进料盘，进料盘包括底盘和转盘，底盘固定在机架上，转盘上设置有多个进料槽，转盘的中心设有螺纹孔并连接有螺纹杆，进料盘下方设有储料槽，储料槽上部设有驱动卡槽，储料槽下方设有底座，储料槽的底部转动连接在底座上，螺纹杆的底端穿过底盘并与储料槽的底部固定连接，储料槽外侧设有驱动轴，驱动轴上设有卡条，驱动轴连接有驱动电机，进料盘上方设有进料机构，进料机构包括控制器、注料口和进料管，进料管连接有压力泵，进料管的底端位于储料槽内。本装置解决了凤爪腌制不充分和泡椒水长时间存放易出现分层和沉淀的问题。

技术领域

本发明涉及食品加工设备领域，具体公开了一种凤爪腌制设备。

背景技术

凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。凤爪做法多样，常用于煮汤、火锅，也宜于卤、泡、酱等，在众多凤爪的菜肴中，最为流行的为泡椒凤爪。泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。泡椒凤爪脆香鲜辣，开胃解腻，且营养丰富，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，深受大众喜爱。泡椒凤爪在制作时通常要经过漂洗、预煮、切割、清洗、腌制、成品密封等过程，其中腌制环节最为重要。

传统的腌制方法为将预煮切割后的凤爪放入加有泡椒水的容器中进行浸泡，由于凤爪的腌制过程是在大的容器中进行的，通常存在腌渍不充分的问题，且泡椒水在大容器中长时间存放易出现分层和沉淀的现象，影响凤爪的腌制效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种凤爪腌制设备，以解决凤爪在大容器中腌制不充分的问题和泡椒水在大容器中长时间存放易出现分层和沉淀的问题。

为达到上述目的，本发明的基础技术方案是：一种凤爪腌制设备，包括机架和传送机构，机架包括支撑杆和支撑板，传送机构包括第一传送带和第二传送带，第一传送带和第二传送带之间设有进料盘，进料盘包括底盘和底盘上方的转盘，底盘固定在机架上，转盘上均匀设置有多个进料槽，转盘的直径小于底盘的直径，转盘的中心设有螺纹孔并螺纹连接有螺纹杆，进料盘的下方设有储料槽，储料槽的上部设有驱动卡槽，储料槽下方设有底座，储料槽的底部转动连接在底座上，螺纹杆的顶端穿过底盘且底端与储料槽的底部固定连接，储料槽外侧设有驱动轴，驱动轴上设有与驱动卡槽相配合的第一卡条和第二卡条，驱动轴连接有驱动电机，驱动轴和驱动电机安装均在支撑板上，进料盘上方设有进料机构，进料机构包括控制器、注料口和进料管，进料管连接有压力泵，进料管的底端位于储料槽内。

采用上述技术方案一种凤爪腌制设备时，将切割后的凤爪置于腌制罐中由第一传送带传送至进料盘，驱动轴在驱动电机的驱动下转动，驱动轴上的第一卡条和第二卡条在驱动轴的带动下做圆周运动，第一卡条和第二卡条在做圆周运动的过程中会间歇性的卡在与之配合的驱动卡槽内，并在转动过程中间歇性的带动储料槽转动，储料槽转动会带动与之固定连接的螺纹杆转动，螺纹杆与转盘螺纹连接，螺纹杆转动带动转盘间歇性的转动，当传送带上的腌制罐运输到转盘的进料槽处时，腌制罐会卡在进料槽内，腌制罐随转盘的转动被传送至进料机构下方，储料槽内储存有调制好的泡椒水，进料管在压力泵的作用下将储料槽内的泡椒水由注料口注入到腌制罐内，控制器可控制注料量，转盘旋转将注料后的腌制罐旋转至第二传送带处，由第二传送带传送至下一步加工处理。

本技术方案的有益效果在于：本装置改用腌制罐对凤爪进行定量腌制，与传统的大容器腌制相比，本装置进料机构可对定量的凤爪用定量的泡椒水进行腌制浸泡，浸泡的更加均匀；此外本装置通过传送机构与进料盘的配合实现了腌制、传送一体化，操作方便。

进一步，螺纹杆上连接有搅拌桨且螺纹杆上设有滑槽，搅拌桨滑动连接在滑槽内。螺纹杆在转动时，搅拌桨由于惯性的作用会沿滑槽滑动，且搅拌桨在螺纹杆转动使得离心力的作用下会向外打开，搅拌桨边向外打开边沿滑槽滑动，会对储料槽内的泡椒水进行搅拌，避免泡椒水因长时间存放而出现分层和沉淀的问题。