[发明专利]一种即食甘草休闲食品及其制备方法

权利要求书

1.一种即食甘草休闲食品，其特征在于，由如下重量份的原料制成：甘草40~60份、木薯10~20份、茯苓10~20份、椰汁8~20份、蜂蜜5~15份、膨化剂0.05~0.10份、抗结剂0.1~0.5份，

所述膨化剂由焦磷酸钠和聚偏磷酸钾以质量比0.5~1.2：0.05~0.1组成，

所述抗结剂为聚甘油脂肪酸酯，

所述即食甘草休闲食品的制备方法，包括以下步骤：

步骤S1：称取木薯，将所述木薯去皮后，用清水浸泡2~3小时，取出，切片，烘干，粉碎，得木薯粉；

分别称取甘草和茯苓，切片，烘干，粉碎，得甘草粉和茯苓粉；

步骤S2：将所述甘草粉、木薯粉和茯苓粉混合，加入膨化剂搅拌均匀，置于螺旋挤压膨化机中进行挤压膨化处理，所述挤压膨化的温度为100~110℃，螺杆转速为150~200r/min，将所得膨化物料粉碎，得到膨化混合料；

步骤S3：将椰汁和蜂蜜加入所述膨化混合料中搅拌30~40分钟，缓慢加入抗结剂，并不断搅拌，达到手握成团，推之即散为止；

步骤S4：将步骤S3所得物料投入制粒机中，挤压过10~15目筛，获取湿颗粒；

步骤S5：将所得湿颗粒烘干，至所述湿颗粒的含水量在4%以下，然后过20目筛进行整粒，压片机压片，制得即食甘草休闲食品。

2.根据权利要求1所述的即食甘草休闲食品，其特征在于：甘草45~55份、木薯12~15份、茯苓12~15份、椰汁12~15份、蜂蜜8~12份、膨化剂0.05~0.08份、抗结剂0.2~0.4份。

3.根据权利要求1所述的即食甘草休闲食品，其特征在于：甘草50份、木薯13份、茯苓12份、椰汁13份、蜂蜜10份、膨化剂0.06份、抗结剂0.3份。

4.根据权利要求1所述的即食甘草休闲食品，其特征在于：所述压片的压力为30~40kN。