[发明专利]一种蒸汽发生结构及具有该结构的蒸制烹饪设备

说明书

本发明涉及一种蒸汽发生结构，其特征在于，包括用于喷射水雾的喷嘴、加热装置、离心风机以及热风腔，其中上述加热装置用于加热热风腔，并使喷嘴喷出的水雾在该热风腔中汽化为蒸汽；上述离心风机的叶轮位于上述热风腔中，而该热风腔的腔壁上开设有与该离心风机的进风口相对的进气口和出气口；还涉及应用该结构的蒸制烹饪设备。与现有技术相比，这种方式用水量少，且汽化效率高。离心风机通过进气口吸入气体以及汽化的蒸汽，经充分混合后在热风腔中作强烈的对流，最后通过出气口输入到蒸制烹饪设备的内胆的内腔中，参与内胆中的气流流动，从而能使蒸汽迅速地在内胆中达到均匀，进而提高温度的均匀性，提升烹饪食物的口感。

技术领域

本发明涉及蒸制烹饪领域，尤其涉及一种蒸汽发生结构及具有该结构的蒸制烹饪设备。

背景技术

蒸箱的传统加热模式主要通过电加热丝作用于盛有水的容器，使容器中的水温度上升到沸腾状态，产生蒸汽，再通过管道将产生的蒸汽引流至烹饪腔室中，完成对食物的加热工作。在长期的产品开发实践中发现，这种加热模式对水的使用量较大，容易造成水资源的浪费，而且在使用中，蒸汽的使用量得不到合理的控制，容易造成蒸汽产生过量的问题，对蒸箱的效率有负面的影响。蒸汽通过管道引入内胆中后主要通过蒸汽自身的扩散作用在内胆腔室中达到均匀，这种扩散方式需要一定的时间来完成，会使蒸箱内胆中温度和蒸汽的均匀性受到影响。如申请号为201410815079.3(申请公布号为CN104523137A)的中国发明专利公开的电蒸炉结构。

发明内容

本发明所要解决的第一个技术问题是针对现有技术而提供一种节约水量的蒸汽发生结构。

本发明所要解决的第二个技术问题是针对现有技术而提供一种高效的蒸汽发生结构。

本发明所要解决的第三个技术问题是针对现有技术而提供一种产生的蒸汽均匀性高的蒸汽发生结构。

本发明所要解决的第四个技术问题是针对现有技术而提供一种应用上述蒸汽发生结构的蒸制烹饪设备。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种蒸汽发生结构，其特征在于，包括用于喷射水雾的喷嘴、加热装置、离心风机以及热风腔，其中上述加热装置用于加热热风腔，并能使喷嘴喷出的水雾在该热风腔中汽化为蒸汽；上述离心风机的叶轮位于上述热风腔中，该热风腔的腔壁上开设有与该离心风机的进风口相对的进气口和出气口。

作为优选，所述叶轮和加热装置均位于热风腔的中部，所述喷嘴设置在热风腔中，且该热风腔的内壁面上设置有引导件，该引导件与上述喷嘴相对设置，其能将喷嘴喷出的水雾导向上述离心风机的叶轮处。由于叶轮处的温度较高，通过设置引导件将水雾引向叶轮处，可有效提高水雾汽化的效率。

进一步，优选地，所述喷嘴和引导件均设置在上述叶轮的旋转中心的侧上方，且该引导件的中心位于叶轮的外轮廓在该引导件所在的热风腔的内壁面上的投影内；并且，该引导件为板件，其邻近叶轮的一端相对于其所在的热风腔的内壁面向上弯折而形成弯折导向面，该弯折导向面能将水雾或水雾与蒸汽的混合气体导向叶轮的旋转中心处。

作为优选，所述引导件的中心与叶轮的旋转中心在上述内壁面的投影的连线与水平面所成的夹角为30°～60°。

作为优选，所述弯折导向面与其所在的热风腔的内壁面所成的夹角为30°～45°。

作为优选，所述进气口设置在上述投影的中心处。

作为优选，所述离心风机的叶轮的各叶片的一侧侧缘向前延伸形成第一片体，另一侧侧缘向后延伸形成第二片体。由于热风腔中有大量的蒸汽，湿度高，这对离心风机的叶轮与旋转轴连接处的密封性带来了很大的挑战，通过如上设计，会在上述密封处产生负压，少量吸入外界的空气从而阻止内部的水汽外泄，达到轴端密封的目的。

进一步，优选地，所述第一片体所在的平面与第二片体所在的平面所成的夹角为15°～45°。