[发明专利]一种茉莉花红茶加工方法在审
| 申请号： | 201711229631.0 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107712225A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 程刚 | 申请（专利权）人： | 四川省炒花甘露茗茶有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/40 | 分类号： | A23F3/40;A23F3/14 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司51230 | 代理人： | 李小金 |
| 地址： | 614404 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 茉莉花 红茶 加工 方法 | ||
1.一种茉莉花红茶加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1：茉莉花摊凉:将茉莉花鲜花放入到摊凉设备中，花堆的高度控制在5cm-9cm，摊凉时间为30min-60min；
S2：茉莉花养护：控制摊凉设备内室温在31℃-36℃；
S3：茉莉花筛花：当经过摊凉的茉莉花开放率高于58％时，使用筛网设备，筛除青蕾花蒂；
S4：选材混料：选取经过S3处理的茉莉花和红茶原料，控制茉莉花与红茶原料的比例为0.5:1，将茉莉花和红茶原料归筛晒青；
S6：窨花：将茉莉花和红茶原料混合均匀归筛窨制6-7小时；
S7：通花：将窨制之后的茉莉花和红茶混合花茶茶堆扒开通风散热；
S8：起花：将步骤S3中的混合花茶过筛35-45分钟，使筛上物为茉莉花，筛下物为湿茶坯；
S9：复火：将步骤S4中筛下物湿茶坯放入烘干机，控制复火温度在110℃，生成半成品茶叶，使手揉茶叶能成碎末；
S10：提花：将茉莉花鲜花与步骤S5中的茶叶混合静置5小时形成成品。
2.根据权利要求1所述的一种茉莉花红茶加工方法，其特征在于：在步骤S3中，筛网设备的网孔尺寸为20目-100目。
3.根据权利要求1所述的一种茉莉花红茶加工方法，其特征在于：在步骤S6中，使窨制之后花茶含水量为9％-10％。
4.根据权利要求1所述的一种茉莉花红茶加工方法，其特征在于：在步骤S9中，使花茶复火后含水量为7％-6％。
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