[发明专利]一种海洋蔬菜罐头的制备方法

权利要求书

1.一种海洋蔬菜罐头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将新海带、海木耳、海英菜、龙须菜、北美海蓬子洗净，切碎后放入锅中与香辛料一起热煮60~90min，取出得混合食料A；

（2）将花椒油、橄榄油、味精，食盐，香辛料、辣椒粉、食物添加剂份与混合食料A加入到真空搅拌机中，在500~600mmHg真空度条件下，进行均匀搅拌,得到混合物料B；

（3）将混合物料B进行装罐，并用真空封口机进行封口，真空度在300~360 mmHg条件下进行；

（4）将步骤（3）密封好的罐通过低温杀菌法杀菌，温度控制在90℃以内，冷却后即得产品。

2.其原料按重量份计为：海带30~40份、海木耳25~30份、海英菜20~24份、龙须菜15~20份、北美海蓬子9~14份、花椒油1~3份、橄榄油1~2份、味精0.2~0.4份，食盐0.1~0.3份，香辛料0.1~0.2份，辣椒粉0.2~0.4份、食物添加剂1~2份。

3.如权利要求1所述的海洋蔬菜罐头的制备方法，其特征在于，其原料按重量份计为：海带35份、海木耳26份、海英菜22份、龙须菜16份、北美海蓬子11份、海椒、花椒油2份、橄榄油1份、味精0.3份，食盐0.2份，香辛料0.1份，辣椒粉0.3份、食物添加剂1.5份。

4.如权利要求1所述的海洋蔬菜罐头的制备方法，其特征在于，所述香辛料为八角、藿香、月桂粉、肉桂粉的一种或多种。

5.如权利要求1所述的海洋蔬菜罐头的制备方法，其特征在于，所述食物添加剂为抗氧化剂、护色剂、增稠剂、消泡剂中的一种或多种。

6.如权利要求1所述的海洋蔬菜罐头的制备方法，其特征在于，所述低温杀菌法为巴氏杀菌法。