[发明专利]果糕制品烘干托板、烘干架以及烘干托板的制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及果糕制品烘干托板、烘干架以及该烘干托板的制备工艺，属于果糕制品制备技术领域。

背景技术

生产果糕制品时，需要将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板(即烘干托板)上，并将钢化玻璃板置于烘房中进行烘干操作，烘干温度一般在60℃～80℃。但钢化玻璃板因其本身材质的问题，在使用过程中会出现周边玻璃脱落的问题，因此在果糕制品的生产过程中，会因玻璃碴掉落而引发食品安全问题，该问题已经在食品行业多次出现，必须予以重视。

为了解决上述问题，我公司采用了多种尝试，先是更换烘干托板的材质：先将钢化玻璃板换成钛合金板，但应用后出现了钛合金板腐蚀的问题，不适于果糕制品的生产；之后将钛合金板换成硅胶板，虽然克服了腐蚀问题，但又出现了硅胶老化的问题，硅胶老化后也会掉落碎屑，而且支撑强度上也会受影响，同样也不适用；后期还换用了不锈钢板，刚开始应用不锈钢板时还可以，但用过一段时间之后，不锈钢板就出现了变形，表面变得不平整，严重影响果糕制品的生产。

但多次更换烘干托板的材质后发现并没有达到预期的效果，都不如钢化玻璃材质的应用效果好，但钢化玻璃板周边玻璃脱落问题解决不了，食品安全问题依然存在。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：克服现有技术中的不足，提供一种能够防止钢化玻璃板周边脱落的玻璃碴混入食品中、保证食品安全的果糕制品烘干托板；同时提供了具有该烘干托板的烘干架以及该烘干托板的制备工艺。

本发明所述的果糕制品烘干托板，包括托板本体，托板本体采用钢化玻璃板，托板本体的底部设置不锈钢板，托板本体的外周具有不锈钢包边，通过不锈钢包边包覆托板本体的外边缘，不锈钢包边与不锈钢板形成一整体结构，相邻不锈钢包边的对接处通过焊接方式连接，不锈钢包边与托板本体之间留有间隙。

本果糕制品烘干托板与传统烘干托板不同，因其钢化玻璃板的外边缘被不锈钢包边包覆，因此，即便钢化玻璃板周边有玻璃脱落，脱落的玻璃碴也不会混入食品中，从而保证了食品安全。同时，钢化玻璃板底面的不锈钢板与外周的不锈钢包边形成整体结构，从而能够将不锈钢包边定位，确保不锈钢包边与托板本体之间的间隙，为钢化玻璃板预留了一定的膨胀空间，有效防止了钢化玻璃板受热炸裂(若不锈钢包边与托板本体之间没有预留间隙，则钢化玻璃板受热膨胀后，会受到外周不锈钢包边的反作用力，易发生炸裂)；通过不锈钢板还能对钢化玻璃板起到支撑作用，这样，即使出现钢化玻璃板炸裂问题(国内生产的钢化玻璃通常存在0.3％～3％的自爆率)，炸裂后的玻璃碎块也会落在不锈钢板上，而不会影响其他烘干托板上果糕制品的烘干操作(在实际应用时，烘干托板会放置在烘干架上，通常一张烘干架上会放置80张、甚至更多的烘干托板)，确保正常生产，保证了企业收益。

优选的，所述的钢化玻璃板的厚度为5mm。

优选的，不锈钢包边的内边缘为斜面，该斜面自外向内向下倾斜形成导台，防止果糕制品进入不锈钢包边与钢化玻璃板之间的间隙中。

优选的，不锈钢板的四周设置翻边，各翻边向上弯折形成不锈钢包边，便于加工。

本发明所述的果糕制品烘干架，包括架体，架体上设有数组支撑结构，每组支撑结构由左、右对称的两支撑轨组成，在部分或者全部的支撑结构上放置有上述烘干托板。

上述果糕制品烘干托板的制作工艺如下：

先放置一张不锈钢板，不锈钢板的四周具有翻边，然后将钢化玻璃板放在不锈钢板上方，之后将下方不锈钢板四周的翻边向上弯折并将钢化玻璃板的外边缘完全包覆，最后将相邻不锈钢包边的对接处进行焊接，焊接时，优选氩弧焊。

本发明与现有技术相比所具有的有益效果是：

本发明所述的烘干托板制作工艺简单，结构独特，一方面，钢化玻璃板的外边缘被不锈钢包边包覆，有效防止了周边脱落的玻璃碴混入食品中，保证了食品安全；另一方面钢化玻璃板底面的不锈钢板与外周的不锈钢包边形成整体结构，确保了不锈钢包边与托板本体之间的间隙，为钢化玻璃板预留了一定的膨胀空间，有效防止了钢化玻璃板受热炸裂，而且通过不锈钢板还能对钢化玻璃板起到支撑作用，即使出现钢化玻璃板炸裂问题，炸裂后的玻璃碎块也会落在不锈钢板上，而不会影响其他烘干托板上果糕制品的烘干操作，确保正常生产，保证了企业收益。

附图说明

图1是本发明中烘干托板的结构示意图；

图2是图1中的A-A剖面图；

图3是本发明中烘干架的结构示意图。