[发明专利]一种小麦胚芽营养粥

说明书

技术领域

本发明属于农副产品加工技术领域，具体涉及一种小麦胚芽营养粥。

背景技术

粥古时称包糜、酏，俗称稀饭。是东方餐桌上的主食之一，也是北方早餐的最佳选择之一。白粥本身就很有营养价值，古人往往制成药粥，既可保健养生，又有治病之功。各种粥品具有不同的防病保健的功能。例如：粳米粥能补脾益气，养胃生津，黄米粥能和中健脾，补气养血，红豆粥可健脾益胃，补血养心，莲子粥可补心宁神，益气固精。不同体质以及不同生理状态的人，都适宜长期食粥调补，古人把粥看成是养生保健，益寿延年的补益妙品，并称之为《世间第一补之物》。粥不仅富含水分，易于消化吸收，而且品种多样，功效不同。

发明内容

本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种小麦胚芽营养粥。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种小麦胚芽营养粥，按重量份计由以下成分制成：大米100-120、小米30-50、小麦胚芽粉150-180、银耳13-18、枇杷15-18、薏苡仁3-5、冰糖2-10、枸杞8-12、水400-500。

进一步的，所述小麦胚芽粉制备方法为：

（1）将小麦采用乙醇溶液浸泡10min，然后取出，在通风口处自然晾干；

（2）将动物肝清洗干净后，按10g：400mL的比例与蒸馏水进行混合，添加到高速打浆机中进行打浆40min，然后经过超声波处理2min，然后进行过滤固体残渣，得滤液，向滤液中添加其质量0.15%的次氯酸钠，加热至55℃，以250r/min转速搅拌2小时，得到浸泡液，将步骤（1）处理后的小麦添加到浸泡液中在35℃下浸泡20小时，然后取出；

（3）将步骤（2）中取出的小麦采用质量分数为5%的次氯酸钠溶液浸泡10min，然后取出；

（4）将步骤（3）中处理的小麦与椰汁按100g：250mL的比例混合，在30℃下浸泡，同时进行遮光处理，直到95%以上小麦胚芽长度生长至2.5cm，取出，采用清水清洗1遍，自然沥干；

（5）将步骤（4）中处理后的小麦进行去壳，干燥至含水率低于10%，然后再进行研磨成50目粉末，即得小麦胚芽粉。

进一步的，所述步骤（1）中乙醇溶液质量分数为50%。

进一步的，所述步骤（2）中超声波功率为1500W。

进一步的，所述步骤（2）中动物肝为牛肝、猪肝、羊肝中任一种。

进一步的，所述步骤（3）中次氯酸钠溶液浸泡温度为28℃。

本发明相比现有技术具有以下优点：本发明一种小麦胚芽营养粥选用多种杂粮原料和营养成分协同配合，尤其是通过自制小麦胚芽粉为主要成分，为人们提供了细腻、高蛋白、高能量、低脂肪、低糖分的营养粥，以满足人们每天对营养的基本需求，同时，制备的小麦胚芽粉能够使得营养粥更加浓稠，口感更好。本发明将传统的中医理论与现代医学、营养保健科学融为一体，以呵护五脏六腑为重点，针对五脏进行养护的特点：绿色护肝明目、赤色养心补血、黄色健脾养胃、白色润肺止咳、黑色益肾强身；本发明不加香精、防腐剂等成份，适合人们长期食用。

具体实施方式

实施例1

一种小麦胚芽营养粥，按重量份计由以下成分制成：大米100、小米30、小麦胚芽粉150、银耳13、枇杷15、薏苡仁3、冰糖2、枸杞8、水400。

进一步的，所述小麦胚芽粉制备方法为：

（1）将小麦采用乙醇溶液浸泡10min，然后取出，在通风口处自然晾干；

（2）将动物肝清洗干净后，按10g：400mL的比例与蒸馏水进行混合，添加到高速打浆机中进行打浆40min，然后经过超声波处理2min，然后进行过滤固体残渣，得滤液，向滤液中添加其质量0.15%的次氯酸钠，加热至55℃，以250r/min转速搅拌2小时，得到浸泡液，将步骤（1）处理后的小麦添加到浸泡液中在35℃下浸泡20小时，然后取出；

（3）将步骤（2）中取出的小麦采用质量分数为5%的次氯酸钠溶液浸泡10min，然后取出；

（4）将步骤（3）中处理的小麦与椰汁按100g：250mL的比例混合，在30℃下浸泡，同时进行遮光处理，直到95%以上小麦胚芽长度生长至2.5cm，取出，采用清水清洗1遍，自然沥干；

（5）将步骤（4）中处理后的小麦进行去壳，干燥至含水率低于10%，然后再进行研磨成50目粉末，即得小麦胚芽粉。

进一步的，所述步骤（1）中乙醇溶液质量分数为50%。

进一步的，所述步骤（2）中超声波功率为1500W。