[发明专利]一种黄豆粉的加工工艺在审
| 申请号： | 201711161406.8 | 申请日： | 2017-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN107873851A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 胡同荣 | 申请（专利权）人： | 胡同荣 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 重庆众人行专利代理事务所(普通合伙)50226 | 代理人： | 高建华 |
| 地址： | 643100*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 豆粉 加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种黄豆粉的加工工艺，其特征在于，具体步骤如下：
(1)选料：选择颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型黄豆，要求所选黄豆皮薄，表面光亮、脐色浅、无霉变、无杂质；
(2)浸泡：用水将黄豆浸泡3-8h充分吸水，使黄豆表皮无皱纹；
(3)清洗分拣：判断黄豆的浸泡程度，将浸泡好的黄豆上的浸豆水沥干洗净，挑拣出坏死的黄豆及残次品；
(4)烘焙：将清洗分拣后的黄豆在30-70℃下烘焙20-60min；
(5)油炸：烘焙好的黄豆放置于190-240℃的高温油中油炸3-5min后出锅，沥干油，再次筛选；
(6)粉碎：将油炸好的黄豆进行粉碎成过20-40目筛的粉末即得。
2.根据权利要求1所述的黄豆粉的加工工艺，其特征在于，所述步骤(4)中烘焙黄豆的温度我50℃。
3.根据权利要求1所述的黄豆粉的加工工艺，其特征在于，所述步骤(5)中高温油的温度为210℃。
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