[发明专利]一种具有保健功能的小麦粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种小麦粉及其制备方法，具体是一种具有保健功能的小麦粉及其制备方法。

背景技术

随着社会的发展，为了满足人们的需要各种食品的种类也越来越多，尤其是采用小麦粉制作的如包子、馒头、面包等，上述这些食品都是基于小麦粉制作而成，为了具有各种不同的风味及功能，各种食品会在加工的过程中后续添加不同的配料从而达到不同的功能。由于人们现在开始越来越重视自身的健康保健，为了使上述食品具有保健或增加营养的功能人们需要每次制作上述的各种食品时均需要小麦粉内添加提高人体免疫力或增加营养的物质，然后在根据不同的工艺步骤制得各种食品，这种方式比较麻烦，因此如何能提供一种具有保健功能或增加营养便于人们提高免疫能力的复合型小麦粉，是本行业亟需解决的一个问题。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种具有保健功能的小麦粉及其制备方法，其能使小麦粉在具有原有功能的前提下，还具有提高人体免疫力及增加人体对营养物质吸收的能力。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种具有保健功能的小麦粉，按质量份数由以下原料组成：蓝莓2～6份、白芷2～4份、石斛3～6份、薏仁米2～5份、无花果3～8份、甘草4～9份、西洋参2～7份、枸杞3～6份、芸豆4～7份、黑豆4～8份、紫苏3～5份和小麦粉50～70份。

优选的，按质量份数具体组分为：蓝莓4份、白芷3份、石斛4份、薏仁米4份、无花果5份、甘草7份、西洋参5份、枸杞5份、芸豆5份、黑豆6份、紫苏4份和小麦粉65份。

一种具有保健功能的小麦粉的制备方法，具体步骤为：

(1)按配比分别取蓝莓、白芷、石斛、薏仁米、无花果、甘草、西洋参、枸杞、芸豆、黑豆和紫苏，取出后洗净；

(2)将上述各个原料处于45℃的温度条件下进行超微粉碎处理45min，得到上述各原料的固液混合物；

(3)将上述各个原料的固液混合物进行混合，在温度为60～68℃条件下搅拌30min，充分混合后形成混合物；

(4)将步骤(3)得到的混合物通过蒸馏脱水形成混合粉体后与小麦粉充分混合制得成品。

进一步，所述步骤(2)采用的超微粉碎工艺为干法研磨或气流式粉碎。

优选的，所述步骤(3)的温度为65℃。

与现有技术相比，本发明采用蓝莓、白芷、石斛、薏仁米、无花果、甘草、西洋参、枸杞、芸豆、黑豆、紫苏和小麦粉相结合方式，使本发明在具有原有功能的小麦粉前提下，还具有提高人体免疫力及增加人体对营养物质吸收的能力。

具体实施方式

下面将对本发明作进一步说明。

一种具有保健功能的小麦粉，按质量份数由以下原料组成：蓝莓2～6份、白芷2～4份、石斛3～6份、薏仁米2～5份、无花果3～8份、甘草4～9份、西洋参2～7份、枸杞3～6份、芸豆4～7份、黑豆4～8份、紫苏3～5份和小麦粉50～70份。

上述具有保健功能的小麦粉的最优配比按质量份数具体组分为：蓝莓4份、白芷3份、石斛4份、薏仁米4份、无花果5份、甘草7份、西洋参5份、枸杞5份、芸豆5份、黑豆6份、紫苏4份和小麦粉65份。

一种具有保健功能的小麦粉的制备方法，具体步骤为：

(1)按配比分别取蓝莓、白芷、石斛、薏仁米、无花果、甘草、西洋参、枸杞、芸豆、黑豆和紫苏，取出后洗净；

(2)将上述各个原料处于45℃的温度条件下进行超微粉碎处理45min，得到上述各原料的固液混合物；

(3)将上述各个原料的固液混合物进行混合，在温度为60～68℃条件下搅拌30min，充分混合后形成混合物；

(4)将步骤(3)得到的混合物通过蒸馏脱水形成混合粉体后与小麦粉充分混合制得成品。

进一步，所述步骤(2)采用的超微粉碎工艺为干法研磨或气流式粉碎。

所述步骤(3)的最佳温度为65℃。