[发明专利]一种富含维生素E的植物调和油及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用调和油，具体涉及一种富含维生素E的植物调和油及其制备方法。

背景技术

由于人们的生活条件已经比较好，一般营养并不缺乏的情况下，食用油也从单一转向调和油。调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

然而申请人研究发现，因为油的主要成分是脂肪酸：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，所以现有调和油在调制过程中只关注的脂肪酸组成比例，基本上忽视了其他微量元素的调制，尤其是维生素E，所以现有调和油中的维生素E含量和种类都不丰富。

发明内容

针对上述技术问题，本发明提供了一种富含维生素E的植物调和油及其制备方法，该调和油不仅脂肪酸组成比例均衡易于吸收，而且富含维生素E。

本发明解决该技术问题所采用的技术方案是：一种富含维生素E的植物调和油，包括下列质量配比的原料：花生40-60％，米糠10-20％，红花籽15-25％，以及沙棘籽15-25％。

优选的，所述调和油包括下列质量配比的原料：花生40-50％，米糠15-20％，红花籽15-20％，以及沙棘籽15-20％。

本发明还提供了富含维生素E的植物调和油的制备方法：

首先，按所述质量配比称取原材料，均粉碎，混合均匀，然后加入到多级分离超临界CO₂萃取设备的萃取釜中，调节萃取工艺条件，萃取温度38～55℃，萃取压力32～42MPa，萃取时间2.5～4.0h，萃取完成后，超临界状态下的CO₂及调和油的混合物将进入分离釜内进行减压分离，调节分离釜的工艺条件，分离釜Ⅰ温度38～55℃、分离釜Ⅰ压力15～25MPa，从分离釜Ⅰ中得花生调和油毛油；

然后对花生调和油毛油进行精炼：将多级分离超临界CO₂萃取所得的所述花生调和油毛油加入到分子蒸馏样品罐中，调节分子蒸馏工艺参数，真空度3～9Pa、蒸馏温度100～150℃、刮膜转速100～300r·min^-1、进料速度10～50mL·min^-1及冷凝温度30～40℃，进行精炼处理，精炼过程完成后，收集精炼后所得调和油，既得所述富含维生素E的植物调和油。

进一步，所述分离釜还包括分离釜Ⅱ和分离釜Ⅲ，所述分离釜Ⅱ温度35～55℃、分离釜Ⅱ压力5～6MPa，所述分离釜Ⅲ温度35～55℃及分离釜Ⅲ压力5～6MPa。

本发明选优花生为主要原料，花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸81％以上(其中含油酸48％，亚油酸33％)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19％。但是花生油中的维生素E含量低，同时其只含有α、γ、δ生育酚三种维生素E。然而维生素E是有8种形式的脂溶性维生素，包括四种生育酚和四种三烯生育酚两类共8种化合物，α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚。

于是，本发明在花生基础上添加了一定量的红花籽，红花籽油中天然维生素E的含量是所有植物中含量最高的，因此红花被誉为“维生素E之冠。但红花籽油也只含有α、β、γ生育酚和γ、δ三烯生育酚，以α生育酚为主，还缺少α、β三烯生育酚。为了进步丰富和均衡维生素E，本发明又添加了适量的米糠和沙棘籽，米糠油中含有所有8种维生素E组分，沙棘籽则富含β生育酚。

与现有技术相比，具有如下积极效果：

本发明选取花生作为基底提炼为调和油，通过多级分离超临界CO₂萃取，再通过分子蒸馏技术进行精炼处理，即得富含维生素E的植物调和油，每1千克调和油中维生素E总含量都大于1500mg，而且包含8种形式的维生素E。

本发明调和油不仅脂肪酸组成比例均衡易于吸收，而且维生素E不仅含量高、而且种类齐全，具有更好的抗氧化、延缓衰老和改善血液循环等作用。

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

具体实施方式

实施例1

本实施例1公开了一种富含维生素E的植物调和油，包括下列质量配比的原料：花生40％，米糠20％，红花籽25％，以及沙棘籽15％。

实施例1的富含维生素E的植物调和油的制备方法为：