[发明专利]一种食品加工土豆去皮切削装置

说明书

本发明一种食品加工土豆去皮切削装置公开了一种通过两组弹性杆使弹性杆上的固定板和土豆表皮相贴合，配合旋转逐一对土豆外皮进行摩擦去除的装置。其特征在于所述固定筒内壁内置有环形水路，所述固定筒内壁上等距开有多个出水孔，且分别和环形水路相连通，所述出水孔的进口宽、出口窄，所述固定筒内壁上开有滑动槽，且位于环形水路的下方，所述滑动槽为环形，进水管一端置于固定筒一端上，且和固定筒内壁内的环形水路相连通，固定板置于主体筒外侧壁上，结构小巧，逐一对土豆进行去皮，便于小批量的土豆去皮使用，适用范围广，去皮时候，土豆之间不会发生旋转碰撞，也不会影响土豆的口感。

技术领域

本发明一种食品加工土豆去皮切削装置，涉及一种食品加工上使用的，对土豆进行去皮时使用的切削部件，属于食品加工领域。特别涉及一种通过两组弹性杆使弹性杆上的固定板和土豆表皮相贴合，配合旋转逐一对土豆外皮进行摩擦去除的装置。

背景技术

目前，土豆在食用前需要先将表层的外皮进行去除，现在常用的土豆去皮方法是将洗净的土豆在中间位置用刀环切一圈，放入锅中加水煮熟后放入冷水中过凉，将冷却的土豆取出用手捏住两端将皮剥下，采用该种方式处理的土豆，经热水煮过后性质发生变化，对加工生产造成影响，且不适合作为部分产物生产的原材料，采用刮皮刀对土豆进行去皮，因刮皮刀刀片为刚性刀片，与土豆的接触面积一定，由于土豆表面形状凹凸不平，需要人不停转动手腕角度来对土豆进行去皮，当处理量较大时，人的手腕肌肉损伤较大，且采用人工清理方式效率低下，容易出现手部被刮皮刀划伤的情况出现，现在常用的土豆去皮装置，如公开号CN204047943U，公开了一种改进的快速土豆去皮机，该装置通过电机带动旋转进料板转动，通过旋转进料板底部的刀轴对土豆进行初步切皮，通过上下轴辊上刚刀的转动对土豆进行近一步切皮，采用该装置对土豆进行去皮时，因旋转进料板和刀轴的安装相对固定，所形成的加工通道直径一定，土豆的表面通常凹凸不平，难以保证土豆表面与刀具均匀接触，上下轴辊的位置也相对固定，经过近一步切皮的土豆容易出现表皮没有被切除或者土豆肉被切掉的情况出现，公开号CN105167119A公开了一种用于土豆去皮的新机械，该装置通过插刀将土豆进行固定，通过驱动机构带动土豆旋转，通过去皮板内侧的清洁球丝与土豆的摩擦对土豆进行去皮，采用该装置对土豆进行去皮时，将土豆固定在插刀上，对土豆的完整性造成破坏，且污染物容易经插刀被带入土豆内部，造成土豆的腐坏，采用清洁球丝对土豆表层进行清理，因土豆的旋转轴心固定，土豆表面的凹槽与清洁球丝距离相对较远，相对压力较小，凸起部位与清洁球丝距离较近，相对压力较大，旋转过程中容易出现表层受力不均的情况，造成凹陷部位表皮去除不彻底，凸起部位果肉被刮掉的情况，造成浪费，使用效果不好。

且上述土豆去皮装置，都是批量将土豆放置于机器中进行去皮，虽然相对效率较高，但是由于急切旋转过程中，土豆与土豆之间会发生碰撞，导致土豆会变软失去水分，影响土豆的口感。

而且，目前市场的土豆去皮机，大多结构较大，对于家庭小批量土豆去皮或者酒店的土豆去皮使用，一方面机器较大不适合安装使用，另一方面，对于使用者来讲，小批量的土豆去皮，购买一个土豆去皮机，也显得大材小用。使得上述土豆去皮装置，也只能在食堂大批量或者加工厂使用，适用范围较小。

发明内容

为了改善上述情况，本发明一种食品加工土豆去皮切削装置提供了一种通过两组弹性杆使弹性杆上的固定板和土豆表皮相贴合，配合旋转逐一对土豆外皮进行摩擦去除的装置。结构小巧，逐一对土豆进行去皮，便于小批量的土豆去皮使用，适用范围广，去皮时候，土豆之间不会发生旋转碰撞，也不会影响土豆的口感。