[发明专利]一种调节血脂的保健饮料及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于功能饮料加工技术领域，具体涉及一种调节血脂的保健饮料及制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，高血脂与高血压、高血糖已经成为危害人体健康的三大杀手，而高血脂与高血压和高血糖发生都密切相关，高血脂也是促进高血压和高血糖的重要危害因素。现代医学研究表明，高血脂症是由VLDL产生过多或清除障碍以及VLDL转变成LDL过多所致。

目前，高血脂症治疗大部分依靠药物，临床上常用以下五类药物：他汀类、贝特类、烟酸类、树脂类、胆固醇吸收抑制剂，但这些药物需要长期服用，副作用较大，而且无根治作用。大量医学研究表明：高血脂症治疗不能仅用药物缓解症状，还需要结合身体的综合调理。众所周知，能调理身体的只有中药，因此，利用我国传统中医理论，结合现代食品加工技术，开发具有血脂调节功能的保健品具有重要价值。

发明内容

本发明为克服现有降血脂产品毒副作用大，不适合长期服用的缺陷，利用药食两用天然原料，开发一种调节血脂的保健饮料。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是：

一种调节血脂的保健饮料及制备方法，其特征在于，其由以下原料及重量份数组成：象拔蚌30-35份、海参20-25份、西洋参15-20份、海带40-60份、山楂5-10份、何首乌3-5份、红花3-5份、大豆分离蛋白45-50份、鱼油2-3份、大豆卵磷脂1-2份、鳄梨油5-8份、水苏糖8-12份、柠檬酸0.05-0.1份、乳化剂3-5份。

所述的一种调节血脂的保健饮料及制备方法，其加工步骤如下：

1)酶解

按配方称取象拔蚌30-35份、海参20-25份、海带40-60份，用水清洗干净并充分浸泡脱盐，用粉碎机粉碎，加入3-5倍重量的水，加入总重量3-5%中性蛋白酶、1-3%纤维素酶、1-3%风味蛋白酶，在50-55℃恒温120-240min，酶解结束煮沸5-15min，过滤取滤液，浓缩至原体积的1/5；

2)浸提

按配方称取西洋参15-20份、山楂5-10份、何首乌3-5份、红花3-5份，粉碎后过200目筛，加入5-10倍重量的水，煮沸并恒温30-45min，过滤取滤液，浓缩至原体积的1/6；

3)混料

步骤1)和2)中浓缩液与大豆分离蛋白45-50份、鱼油2-3份、大豆卵磷脂1-2份、鳄梨油5-8份、水苏糖8-12份、柠檬酸0.05-0.1份、乳化剂3-5份混合，并用均质机均质；

4)杀菌

步骤3)中均质的溶液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为130-150℃，时间为5-10s；

5)包装

根据产品规格及要求进行无菌包装。

下面结合具体实施方式对本发明进行详细描述，所述的实施案例有助于对本发明的理解和实施，并非构成对本发明的限制。本发明的保护范围并不以具体实施方式为限，而是由权利要求加以限定。

具体实施方式：

下面结合实例对本发明做一下进一步说明。

一种调节血脂的保健饮料及制备方法，经过下列工艺步骤：

实施例1

1)酶解

按配方称取象拔蚌30份、海参20份、海带40份，用水清洗干净并充分浸泡脱盐，用粉碎机粉碎，加入3倍重量的水，加入总重量3%中性蛋白酶、1.5%纤维素酶、1.5%风味蛋白酶，在50℃恒温200min，酶解结束煮沸15min，过滤取滤液，浓缩至原体积的1/5；

2)浸提

按配方称取西洋参15份、山楂5份、何首乌3份、红花3份，粉碎后过200目筛，加入5倍重量的水，煮沸并恒温30min，过滤取滤液，浓缩至原体积的1/6；

3)混料

步骤1)和2)中浓缩液与大豆分离蛋白45份、鱼油2份、大豆卵磷脂1份、鳄梨油5份、水苏糖8份、柠檬酸0.05份、乳化剂3份混合，并用均质机均质；

4)杀菌

步骤3)中均质的溶液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为150℃，时间为6s；

5)包装

根据产品规格及要求进行无菌包装。

实施例2

1)酶解

按配方称取象拔蚌35份、海参25份、海带60份，用水清洗干净并充分浸泡脱盐，用粉碎机粉碎，加入5倍重量的水，加入总重量5%中性蛋白酶、3%纤维素酶、3%风味蛋白酶，在52℃恒温160min，酶解结束煮沸15min，过滤取滤液，浓缩至原体积的1/5；

2)浸提