[发明专利]一种胶原蛋白肠衣及其生产方法

权利要求书

1.一种胶原蛋白肠衣，其特征在于，包括以下重量百分比的组分：水分14-18％；壳聚糖30-33％；胶原40-45％；增塑剂6-10％；可食性纤维素1-3％；交联剂0.1-0.5％，还加入所述胶原1-2％的抗菌中药成分。

2.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白肠衣，其特征在于，所述增塑剂为甘油，所述可食性纤维素为玉米淀粉，所述交联剂为戊二醛，水分14.6％；壳聚糖33％；胶原45％；甘油6％；玉米淀粉1％；交联剂戊二醛0.4％，所述胶原1.5％的抗菌中药成分。

3.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白肠衣，其特征在于，所述增塑剂采用甘油、聚乙二醇山梨醇、丙二醇、其中一种或任意几种的混合物，所述交联剂采用乙二醛、戊二醛、甲醛、聚乙烯醇缩醛、双醛淀粉其中一种或任意几种的混合物。

4.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白肠衣，其特征在于，所述抗菌中药成分为黄连、黄柏、黄芩、马尾连、蒲公英、穿心莲、蚤休、龙胆草、知母、栀子和厚朴的混合物。

5.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白肠衣，其特征在于，还加入所述胶原0.2-0.5％的赖氨葡锌粉。

6.根据权利要求1所述一种胶原蛋白肠衣的生产方法，其特征在于，包括：

1)低分子壳聚糖的制备：虾蟹壳在8-10％的盐酸中浸泡3-4天，然后用清水清洗，然后再用8-10％的氢氧化钠煮沸1-2小时、再用高锰酸钾溶液脱色、然后干燥、分散、得到甲壳素；将甲壳素在50％氢氧化钠溶液中、超声波降解12-24小时、然后水洗得到壳聚糖，对壳聚糖进行酶降解为低分子壳聚糖，干燥、得到低分子壳聚糖；

2)胶原蛋白制备：将动物皮料清洗干净，然后用酶法提取胶原蛋白，皮水比为1：2—1：4，按皮料的千分之一至千分之三添加酶，处理2-3小时、结束酶处理；将皮料在PH值为1的酸性溶液中浸泡至透明，然后用胶体磨研磨，研磨过程中浆料温度应低于19度；

3)混合、挤压、定型：待纤维研磨分散后，将得到的浆料投入到真空滚揉机中，添加上述制备的低分子壳聚糖，同时添加可食性纤维素、交联剂、增塑剂以及抗菌中药成分和赖氨葡锌粉；浆料在20-30度条件下真空滚揉机中高速搅拌6-8小时试物料充分均匀、真空滚揉脱气，使胶原蛋白与低分子壳聚糖充分作用，凝结为壳聚糖与胶原蛋白复合的“软面团状物”，将制备的“软面团状物”通过旋转的环形缝隙成型装置形成管状物；

4)干燥、增塑；成型的管状物在50-70度、相对湿度为25-45％的热空气中干燥，在干燥中间用增塑剂的液体浸泡处理，干燥结束时控制肠衣水分在14-18％范围内，加入干燥剂后真空包装。

7.根据权利要求4所述一种胶原蛋白肠衣的生产方法，其特征在于，低分子壳聚糖的制备的酶采用专一性的壳聚糖酶或非专一性的纤维素酶、胃蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶、脂肪酶、溶菌酶。