[发明专利]一种中药复方菊粉软糖及其配制方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，尤其涉及一种中药复方菊粉软糖及其配制方法。

背景技术

近些年，人们对健康的重视程度大大提高，尤其是更加注重饮食健康，其中，糖果作为一种普遍的休闲食品，人们对其在健康营养方面提出了更高的要求，于是，具备多种功效的糖果品种正在向休闲化和功能化方向发展。要改善和创新糖果营养内涵，关键在于糖果的功能性材料的开发，例如蔗糖替代品、脂肪替代品及淀粉糖替代品等。由此可见，未来糖果工业的发展趋势将是进入功能创新的新阶段，朝着美味、营养、健康的方向发展，尤其对那些肥胖人群、糖尿病患者、高血脂患者、免疫功能弱者和微生态失调者等，食用具有多种功效的糖果能起到保健和辅助治疗的作用。

菊粉热量低、水溶性好，具有增强双歧杆菌增殖、降低血糖血脂、恢复胃肠功能、增强钙质吸收等诸多功效，因而将菊粉应用于糖果中，不但能够增加糖果的口感，提高糖果的营养价值，而且还能增加糖果的保健功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种中药复方菊粉软糖及其配制方法，旨在解决现有糖果的功效单一，营养价值不高，保健功效差的问题。

本发明是这样实现的，一种中药复方菊粉软糖，所述中药复方菊粉软糖包括如下原料：

琼脂、卡拉胶、CMC-Na、木糖醇、麦芽糖醇、菊粉、中药复方、柠檬酸钠、二氧化钛、柠檬香精、去离子水。

优选地，所述中药复方由当归、党参、黄芪、甘草和枸杞组成。

优选地，所述中药复方中当归、党参、黄芪、甘草和枸杞的质量比为10：10：12：6：10。

优选地，所述中药复方菊粉软糖中各原料如下：

琼脂1.0g、卡拉胶1.0g、CMC-Na 2.0g、木糖醇20g、麦芽糖醇30g、菊粉5g、中药复方质量百分含量10％、柠檬酸钠1.0g、二氧化钛质量百分含量4％、柠檬香精0.3mL、去离子水。

本发明进一步提供了一种中药复方菊粉软糖的配制方法，所述配制方法包括如下步骤：

步骤一：琼脂预处理：将琼脂用去离子水浸泡过夜，待用；

步骤二：中药复方制备：将当归、党参、黄芪、甘草和枸杞打成粉末状，混合均匀成中药复方，按照中药复方质量/去离子水体积为1g/20mL的比例加入去离子水，搅拌均匀，然后加热至沸，保温30min后，冷却至室温，12000r离心1min，取上清液待用；

步骤三：卡拉胶预处理：将卡拉胶用去离子水浸泡，慢火煮沸到完全溶解，待用；

步骤四：甜味剂预处理：将麦芽糖醇、木糖醇、菊粉加入去离子水混合，搅拌均匀，慢火加热至溶解即可。

步骤五：将预处理的琼脂、预处理的卡拉胶和CMC-Na混合，搅拌均匀，混溶熬煮至90℃-100℃，加入预处理的甜味剂，搅拌均匀，再加入中药复方，熬糖，保持不断搅拌，温度保持在100℃-110℃，待糖体清晰透亮时，关火，待糖体冷却至90℃时，加入提前混合好的柠檬酸钠、二氧化钛和柠檬香精，并不断搅拌，使所有物料能够充分混合，将糖体倒入瓷盘中，冷却过夜，即得中药复方菊粉软糖。

优选地，步骤二中，所述中药复方中当归、党参、黄芪、甘草和枸杞的质量比为10：10：12：6：10。

相比于现有技术的缺点和不足，本发明具有以下有益效果：本发明将菊粉应用于糖果中，同时再加入一定比例的当归、党参、黄芪、甘草和枸杞配制的中药复方，不但能够增加糖果的口感，提高糖果的营养价值，而且还能增加糖果的保健功效。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例

步骤一：琼脂预处理：称取琼脂1.0g，用去离子水浸泡过夜，待用；

步骤二：中药复方制备：将当归、党参、黄芪、甘草和枸杞按照质量比为10：10：12：6：10打成粉末状并混合均匀成中药复方，称取10g该中药复方，加入200mL去离子水，搅拌均匀，然后加热至沸，保温30min后，冷却至室温，12000r离心1min，取上清液待用；

步骤三：卡拉胶预处理：将1.0g卡拉胶用去离子水浸泡，慢火煮沸到完全溶解，待用；

步骤四：甜味剂预处理：将麦芽糖醇30g、木糖醇20g、菊粉5g加入去离子水混合，搅拌均匀，慢火加热至溶解即可。