[发明专利]一种饼干

说明书

本发明公开了一种饼干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：低筋面粉20‑40份，玉米淀粉20‑25份，蔓越莓干10‑15份，芝麻油9‑13份，起酥油5‑8份，鸡蛋0.5‑1.5份，原味甜炼乳4‑7份，小苏打5‑9份，食盐3‑6份，水20‑40份，本发明提供的一种饼干，香味浓郁、口感好、营养价值。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种饼干。

背景技术

随着我国经济增长，中国饼干市场的发展潜力很大，发展空间也非常广阔。今后随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，对饼干的市场需求量仍将会呈增长趋势。中国饼干的生产将向主食、点心、休闲食品方向发展。如各种早餐饼、点心型饼干；带各种花纹、小巧玲珑、附加值很高曲奇饼；通过发酵制成的各种休闲饼干；易于消化的发酵饼干、消化饼、纯巧克力消化饼、牛奶巧克力消化饼、巧克力手指饼等；营养保健饼干如燕麦饼、高蛋白饼、多维鲜脆饼、油料蛋白(芝麻蛋白、花生蛋白)饼、蚯蚓饼、天然高赖氨酸玉米饼、苔菜饼、小米饼、黑米饼、薏米饼等。而且未来饼干生产企业将不断创新口味，做到口味多样化。消费者喜欢的饼干口味主要为夹心饼干、甜单片、曲奇、咸单片、苏打饼干、威化饼干以及蛋卷等。随着生活水平的不断提高，人们对于生活中必不可少的食品的要求也是越来越高，不仅要求食品口感较好，还要求食品的口感丰富，产品新颖。这就要求食品在制备过程中，需要满足色香味俱全的要求。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种饼干，香味浓郁、口感好、营养

价值高。

为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种饼干，由以下按照重量份的原

料组成：低筋面粉20-40份，玉米淀粉20-25份，蔓越莓干10-15份，芝麻油9-13份，起酥油5-8份，鸡蛋0.5-1.5份，原味甜炼乳4-7份，小苏打5-9份，食盐3-6份，水20-40份。

优选地，所述饼干由以下按照重量份的原料组成：低筋面粉20份，玉米淀粉20份，豆渣粉10份，芝麻油9份，起酥油5份，鸡蛋0.5份，原味甜炼乳4份，小苏打5份，食盐3份，水20份。

优选地，所述饼干由以下按照重量份的原料组成：低筋面粉40份，玉米淀粉25份，豆渣粉15份，芝麻油13份，起酥油8份，鸡蛋1.5份，原味甜炼乳7份，小苏打9份，食盐6份，水40份。

优选地，所述饼干由以下按照重量份的原料组成：低筋面粉35份，玉米淀粉22份，豆渣粉13份，芝麻油11份，起酥油6份，鸡蛋1份，原味甜炼乳5份，小苏打7份，食盐4份，水35份。

本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

本发明提供的一种饼干，香味浓郁、口感好、营养价值高。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：

实施例1：

一种饼干，由以下按照重量份的原料组成：低筋面粉20份，玉米淀粉20份，蔓越莓干10份，芝麻油9份，起酥油5份，鸡蛋0.5份，原味甜炼乳4份，小苏打5份，食盐3份，水20份。

实施例2：

一种饼干，由以下按照重量份的原料组成：低筋面粉40份，玉米淀粉25份，蔓越莓干15份，芝麻油13份，起酥油8份，鸡蛋1.5份，原味甜炼乳7份，小苏打9份，食盐6份，水40份。

实施例3：

一种饼干，由以下按照重量份的原料组成：低筋面粉35份，玉米淀粉22份，蔓越莓干13份，芝麻油11份，起酥油6份，鸡蛋1份，原味甜炼乳5份，小苏打7份，食盐4份，水35份。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。