[发明专利]一种利用狼尾草工厂化栽培杏鲍菇的方法

说明书

技术领域

本发明属于杏鲍菇生产方法领域，具体涉及一种利用狼尾草工厂化栽培杏鲍菇的方法。

背景技术

杏鲍菇学名刺芹侧耳，是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，营养价值极高，具有菌肉肥厚如鲍鱼的口感和令人愉快的杏仁香味而得名。杏鲍菇不仅是烹调美食的食材，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

杏鲍菇工厂化栽培由南方福建等地兴起，目前已遍及全国，但因气候、原料等因素，各地杏鲍菇工厂化生产存在差异。甘蔗渣是杏鲍菇工厂化栽培的主要原料，其主产区在广东、广西和海南，成本高，栽培原料的紧缺大大增加了生产成本，加上南方高温高湿，原料存储过程中容易出现霉变的现象。因此，这就需要因地制宜，拓展不同的原料来源，优化杏鲍菇工厂化栽培和管理手段以达到最佳生产效率。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术不足，提供一种利用狼尾草工厂化栽培杏鲍菇的方法。本发明利用狼尾草部分替代现有栽培基质中的甘蔗渣或玉米芯，所生产的杏鲍菇菌包碳氮比搭配合理，营养物质充分，能提高了杏鲍菇的生物转化率，产量较常规方法提高15%-20%；而且降低了生产成本，提高了经济效益，结合本生产工艺有效提高了杏鲍菇营养品质和风味。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种利用狼尾草工厂化栽培杏鲍菇的方法，具体包括以下步骤：

（一）菌种处理

（A）将选好的母种切割，放入灭菌的PDA培养基中培养；

（B）将培养好的母种接入已灭菌的液体原种培养基上培养5-6d，待三角瓶中菌球的浓度达到要求；

（C）制作液体发酵罐并高压灭菌，形成栽培种培养基，将每个液体原种培养基作为单位接种接入液体发酵罐中形成栽培种，培养6d；

（二）菌包制作

（D）原料预处理：木屑采购进厂后进行喷淋处理，直到完全湿透，堆制发酵2个月；狼尾草刈割并晾干至含水量控制在10wt%-15wt%，然后将狼尾草粉碎至0.5-1cm制备狼尾草粗粉，备用；或直接将新鲜狼尾草进行破碎后备用；玉米芯用之前直接加水搅拌预湿；

（E）培养料拌料：取步骤（D）预处理的狼尾草和玉米芯搅匀，再加入甘蔗渣、麸皮、玉米粉、豆粕、轻钙、石灰和发酵处理的木屑，调节pH至9-11，充分搅拌20min，加水调节含水量为66wt%-68wt%，得到培养料；

（F）制包：将步骤（E）所得的培养料用高压聚丙烯塑料袋装袋，然后用一根打孔棒在培养料中央位置打孔至袋底，使料层中央形成一个通气道；最后，清洁袋口、套上套环塞好棉塞：

（G）灭菌：120℃~130℃恒温灭菌2.5~3h；

（三）菌包接种：将步骤（一）中培养得到的液体菌种接种至步骤（二）制得的菌包中，接种后将菌包及时移入发菌室；

（四）发菌管理：在发菌室内，采用层架式培养，发菌温度控制在21℃-25℃之间，空气湿度70wt%，根据各阶段走菌情况适时通风，避光培养，培养25d；

（五）出菇管理：当菌丝长满袋后，再培养5-7d进行后熟，按照常规的管理模式进行出菇管理；

（六）杏鲍菇子实体生长、成熟、采收。

步骤（B）中所述的液体原种培养基的原料组成按质量百分比计为：水97.8%，豆粕0.29%，碳酸二氢钾0.10%，硫酸镁0.05%，葡萄糖1.47%，蛋白胨0.29%。

步骤（C）中所述的栽培种培养基的原料组成按质量百分比计为：水98.33%，磷酸二氢钾0.07%，硫酸镁0.04%，白糖1.11%，酵母膏0.18%，豆粕粉0.22%，消泡剂0.05%。

步骤（E）中所述培养料在加水前的原料组成按质量百分比计为：甘蔗渣3.2%~13%，狼尾草3.2%~9.8%，木屑22.2%，玉米芯19%~26%，麸皮18%，玉米粉8.8%，豆粕9%，轻钙1.8%，石灰1.2%，各组分的质量百分比合计为100%。

步骤（F）所述的高压聚丙烯塑料袋的规格为：18×35cm；装袋规格为：装袋高度为18-19cm，每袋装料1.3-1.4kg。