[发明专利]一种蜂蜜鸡蛋花酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种蜂蜜鸡蛋花酒。所述蜂蜜鸡蛋花酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：鸡蛋花200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。本发明还提供其制备方法。本发明的蜂蜜鸡蛋花酒呈金黄色透明酒液，其口感香甜，具有清热解暑、清肠止泻、止咳化痰的功效，适合各种人群饮用。

技术领域

本发明专利涉及一种蜂蜜鸡蛋花酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。

背景技术

随着人们对健康保健意识的增强，含有各种营养成分且有保健功效的保健酒越来越为人们所重视，需求量日益增长。鸡蛋花又叫蛋黄花、缅栀子、大季花等，主要分布在我国广东、广西、云南、福建等省区，之所以被成为鸡蛋花是因为花与鸡蛋相似，花的中心有蛋黄，而花朵周围有蛋白。同时鸡蛋花也是一种可以入药的中药材，具有清热解暑、清肠止泻、止咳化痰的功效，在对中暑、痢疾、腹痛、咳嗽等疾病问题上具有很好的治疗效果。而蜂蜜则具有调补脾胃；缓急止痛；润肺止咳；润肠通便；润肤生肌；解毒。主脘腹虚痛；肺燥咳嗽；肠燥便秘；目赤；口疮；溃疡不敛；风疹瘙痒；水火烫伤；手足皲裂的功效。鸡蛋花和蜂蜜酿酒则是最佳搭配，也是一种新兴的酒，营养价值很高，因此深受人们的喜爱。

目前，市场上蜂蜜鸡蛋花酒产品不多且没有形成批量化生产，加工工艺参差不齐，以致产品质量不好，没有营养价值，而且对身体不好。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述问题，本发明的目的在于提供一种蜂蜜鸡蛋花酒及其制备方法，在没有添加任何添加剂的前提下，以纯天然的制备方法，很好地将鸡蛋花和蜂蜜原有的功效完全保留，而且口感香甜，酒体协调，为消费者提供了一种新兴的安全、放心、营养的饮品，也克服了现有技术的不足。

本发明解决上述技术问题的技术方案是，一种蜂蜜鸡蛋花酒及其制备方法，每吨蜂蜜鸡蛋花酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：鸡蛋花200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。

所述蜂蜜鸡蛋花酒按上述原料组分及含量，制备方法包括以下步骤：

(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的鸡蛋花，整朵鸡蛋花用清水清洗干净；

(2)将上述步骤(1)的鸡蛋花加入其量250％～350％的纯米酒，拌匀，然后进行密封浸泡；

(3)浸泡2年后开缸，加入上述所有鸡蛋花重量5％～15％的蜂蜜后拌匀；

(4)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；

(5)将澄清后的鸡蛋花酒液包装即可上市。

步骤(2)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)所述鸡蛋花重量的300％；

步骤(3)中，加入蜂蜜的重量为所有鸡蛋花重量的10％。

同现有技术相比，用本发明蜂蜜鸡蛋花酒的制备方法不添加任何添加剂，制成的酒色泽自然富有营养，其口感香甜，酒体协调，具有很好的药用价值和保健作用。

具体实施方式

以下通过实例对本发明的技术方案作进一步描述。

本发明的蜂蜜鸡蛋花酒采用新鲜采摘的鸡蛋花、高山纯正蜂蜜、南方米香型白酒等原材料制成，其原料组分及含量(重量份)如下：

鸡蛋花250公斤，纯米酒750公斤，蜂蜜25公斤，各原料含量可根据每批次实际情况略作调整。

本发明的蜂蜜鸡蛋花酒的制备方法如下：

(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的鸡蛋花，整朵鸡蛋花用清水清洗干净；

(2)将上述步骤(1)的鸡蛋花加入其量300％的纯米酒，拌匀，然后进行密封浸泡；