[发明专利]一种食材管理方法

说明书

本发明公开了一种食材管理方法。所述食材管理方法，包括：获取历史数据中的食材消耗数值；根据所述历史数据中的食材消耗数值，分析出未来的食材消耗数值的变化趋势；根据所述未来的食材消耗数值的变化趋势，向餐厅的客户端发送提示，所述提示包括所述变化趋势。本发明改善对食材的粗放式管理，使得既不会发生某一种食材储备过多将发生过供过于求的情况，进而导致一部分食材超过了保质期；也不会发生某一种食材发生缺货的情况，进而导致无法满足顾客的饮食需求。

技术领域

本发明涉及智能应用技术领域，特别涉及一种食材管理方法。

背景技术

餐饮企业常常因为在食材管理方面的粗放式管理，导致无法精确的管理食材的实时备货量。这将会导致某一种食材相对于顾客需求量而言存储过多，导致一部分食材超过了保质期；另一种食材相对于顾客需求量而言存储过少，导致无法充分满足顾客的饮食需求；没有充分考虑一种食材的价格波动和保质期的时长，导致发生采购某一种食材的平均价格偏高。如何妥善的解决上述问题，就成为了业界亟待解决的课题。

发明内容

本发明提供一种食材管理方法，用以改善对食材的粗放式管理，使得既不会发生某一种食材储备过多将发生过供过于求的情况，进而导致一部分食材超过了保质期；也不会发生某一种食材发生缺货的情况，进而导致无法满足顾客的饮食需求。

根据本发明实施例的第一方面，提供一种食材管理方法，包括：

获取历史数据中的食材消耗数值；

根据所述历史数据中的食材消耗数值，分析出未来的食材消耗数值的变化趋势；

根据所述未来的食材消耗数值的变化趋势，提前储备相应量的食材。

在一个实施例中，还包括：

根据现有的所有订单中的食材消耗数值来修正所述未来的食材消耗数值的变化趋势。

在一个实施例中，所述分析出未来的食材消耗数值的变化趋势，包括：

对近期的历史数据赋予第一权重值；

对历史数据中同时期的数据赋予第二权重值，所述同时期包括近似的月日和/或相同的节日，第二权重值大于第一权重值；

根据所述第一权重值和所述第二权重值，进一步的修正所述未来的食材消耗数值的变化趋势。

在一个实施例中，还包括：

根据食材的保质期来修正所述未来的食材消耗数值的变化趋势的波动幅度。

在一个实施例中，还包括：

根据所述各种食材的实时供应量的变化来修正所述未来的食材消耗数值的变化趋势的上限值。

在一个实施例中，还包括：

调取最近15天的任一菜品的实际供应量；

根据所述最近15天的任一菜品的实际供应量，预测未来3天的任一菜品的预测需求量；

根据实时未来3天的任一菜品的预测需求量和任一菜品所包含的各种食材的消耗量，运算出未来3天内的各种食材的预测需求量；

所述未来3天内的各种食材的预测需求量的公式如下所示：

W_i＝{x_i1、x_i2、、、x_im}

Y＝X-X_t