[发明专利]一种提神败火甘草黄芽速溶茶粉的制备方法

权利要求书

1.一种提神败火甘草黄芽速溶茶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

霍山黄芽加工

将30-40重量份霍山黄芽鲜叶使用流水进行清洗后，沥干水分后进行摊放，摊放厚度3cm-5cm，待芽叶发出清香后，送入滚筒杀青机中，进行杀青得到毛坯后，放在揉捻机中热揉后，冷却回潮10-20分钟后，待用；

处理橘子

将10-20重量份无机械损伤的橘子，洗净、沥干、剥皮，保持橘子皮完整，将橘子皮处理后放入蜂蜜水中煮2-3分钟，取出橘子皮在20-25℃的条件下进行通风晾晒，既得蜂蜜橘皮，待用；

发酵烘焙焖黄

将步骤（1）所得茶叶和10-15重量份甘草一起放入步骤（2）所得橘皮中，用纱布进行覆盖然后在25-30℃室温环境下发酵5-6小时后，用烘笼烘焙，温度应控制在120-140℃，2-3分钟翻烘1次，烘焙25-35分钟，摊放2-3分钟，取出茶叶进行闷黄，待用；

制备茶粉

将步骤（3）所得茶叶粉碎后加入10倍的水在90-100℃煮15-30分钟后，过滤冷却后加入适量的椰奶搅拌均匀，高温杀菌后进行浓缩冻干后，粉碎包装既得提神败火甘草黄芽速溶茶粉。

2.根据权利要求1所述的一种提神败火甘草黄芽速溶茶粉的制备方法，其特征在于，所述的杀青为控制滚筒杀青机温度80-150℃，先高后低，多闷少抖，杀青3-5分钟。

3.根据权利要求1所述的一种提神败火甘草黄芽速溶茶粉的制备方法，其特征在于，所述的橘子皮处理为将橘子皮进行脱苦，在食盐水中浸泡脱苦。

4.根据权利要求1所述的一种提神败火甘草黄芽速溶茶粉的制备方法，其特征在于，所述的闷黄为根据茶叶在烘笼烘焙后水分，再次复烘，在85-95℃，烘至,干燥度80-90%，使茶叶自然回潮1-2天。

5.根据权利要求1所述的一种提神败火甘草黄芽速溶茶粉的制备方法，其特征在于，所述的高温灭菌为在采用121℃温度汽蒸进行灭菌1-2分钟。

6.根据权利要求1所述的一种提神败火甘草黄芽速溶茶粉的制备方法，其特征在于，所述的冻干为在真空度为10-15Pa，冷冻温度-40--30℃，冷冻15-20小时。