[发明专利]一种枸杞酵素的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种枸杞酵素的制备方法。

背景技术

酵素，一般是指酶，指具有生物催化功能的高分子物质。酵素营养丰富，含有多种 天然维生素、矿物质和微量元素。酵素进入人体后，能迅速被人体吸收和利用，既能增强体 质，又能预防各种疾病发生，因此，食用酵素食品有利于人体的健康，具有很好的开发前景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种枸杞酵素的制备方法，旨在为人们提供枸杞酵素的加工方法，解决枸杞深加工问题。

本发明的技术方案如下：

一种枸杞酵素的制备方法，其中，将枸杞、红薯粉和菊粉加入5-8倍的水在搅拌机中搅拌，得到一次混合溶液；将微藻粉加入一次混合溶液中，然后在搅拌机中搅拌，得到二次混合溶液，向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35-40摄氏度环境中发酵50天以上，制得酵素；其中，所述原料按照以下重量份组成：

微藻粉15-35份；

枸杞35-45份；

红薯粉15-20份；

菊粉10-15份;

酵母菌3-6份。

所述的枸杞酵素的制备方法，其中枸杞酵素由以下原料按照重量份组成：

微藻粉 25份；

枸杞 40份；

红薯粉 18份；

菊粉 12份;

酵母菌 5份。

所述的枸杞酵素的制备方法，其中，所述微藻粉为蛋白核小球藻粉。

所述的枸杞酵素的制备方法，其中，所述红薯粉过100目筛制得。

所述的枸杞酵素的制备方法，其中，制得一次混合溶液的搅拌机以200-400rpm的转速搅拌20-30分钟。

所述的枸杞酵素的制备方法，其中，制得二次混合溶液的搅拌机以300-600rpm的转速搅拌20-60分钟。

有益效果：本发明提供一种枸杞酵素的制备方法，该方法简单易操作，适合大规模生产，所制备的枸杞酵素营养丰富，酸甜适口，能够最大限度的利用枸杞中功效成分，丰富了枸杞深加工产品，提高了枸杞的附加值。

具体实施方式

本发明提供一种枸杞酵素的制备方法，为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明提供一种枸杞酵素的制备方法，其中，将枸杞、红薯粉和菊粉加入5-8倍的水在搅拌机中搅拌，得到一次混合溶液；将微藻粉加入一次混合溶液中，然后在搅拌机中搅拌，得到二次混合溶液，向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35-40摄氏度环境中发酵50天以上，制得酵素；其中，所述原料按照以下重量份组成：

微藻粉 15-35份；

枸杞 35-45份；

红薯粉 15-20份；

菊粉 10-15份;

酵母菌 3-6份。

其中，制得一次混合溶液的搅拌机以200-400rpm的转速搅拌20-30分钟。

其中，制得二次混合溶液的搅拌机以300-600rpm的转速搅拌20-60分钟。

优选实施例中，其中枸杞酵素由以下原料按照重量份组成：

微藻粉 25份；

枸杞 40份；

红薯粉 18份；

菊粉 12份;

酵母菌 5份。

进一步的，所述微藻粉为蛋白核小球藻粉，所述红薯粉过100目筛制得。

本发明提供一种枸杞酵素的制备方法，该方法简单易操作，适合大规模生产，所制备的枸杞酵素营养丰富，酸甜适口，能够最大限度的利用枸杞中功效成分，丰富了枸杞深加工产品，提高了枸杞的附加值。

应当理解的是，本发明的应用不限于上述的举例，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。