[发明专利]一种青枣的保存方法

权利要求书

1.一种青枣的保存方法，其特征在于，包括如下步骤：将保鲜剂制成保鲜剂溶液后将青枣浸泡于保鲜剂溶液中，取出后采用⁶⁰Co-γ射线辐照后保存；

所述的保鲜剂由辣木精油0.3～2％、茶叶提取物0.5～3％、柠檬醛0.5～1％、大豆分离蛋白0.1～1％、植物多糖1～5％，纤维素纳米晶体0.1～3份，其余为水；

所述的保鲜剂溶液由如下步骤制得：

(1)将大豆分离蛋白溶于蒸馏水中，采用2mol/L的氢氧化钠溶液调节大豆分离蛋白的pH值为10，置于温度为85℃下水浴搅拌45min后冷却至40℃备用；

(2)将植物多糖置于蒸馏水中，并置于搅拌器上边搅拌边添加质量百分含量为1％的乙酸溶液，直至植物多糖完全溶解；

(3)将(1)所得溶液与(2)所得溶液混合后，加入辣木精油、茶叶提取物、柠檬醛、以及纤维素纳米晶体后混合即可得到保鲜剂溶液。

2.根据权利要求1所述的一种青枣的保存方法，其特征在于，所述的茶叶提取物中含有茶多酚40～169mg/100g，儿茶素含有60～89mg/100g。

3.根据权利要求1所述的一种青枣的保存方法，其特征在于，所述的⁶⁰Co-γ射线的辐照剂量为0.2～0.8kGy。

4.根据权利要求1所述的一种青枣的保存方法，其特征在于，所述的植物多糖由油菜粕多糖、蕨麻多糖、无花果多糖组成。

5.根据权利要求4所述的一种青枣的保存方法，其特征在于，所述油菜粕多糖由如下方法提取而得：将油茶粕粉碎过100目筛，采用20％乙醇溶液浸提，并采用80％乙醇醇沉，依次采用无水乙醇、丙酮、乙醚洗涤后得到油茶粕多糖。

6.根据权利要求4所述的一种青枣的保存方法，其特征在于，所述蕨麻多糖提取方法为：将蕨麻粉碎过100目筛，采用水浸提2h，并采用无水乙醇醇沉，依次采用乙酸乙酯、丙酮、乙醚洗涤后等乙醚挥发完后得到蕨麻多糖。

7.根据权利要求4所述的一种青枣的保存方法，其特征在于，所述无花果多糖提取方法为：将无花果进行真空冷冻干燥后粉碎，过100目筛，采用水浸提1h，并采用无水乙醇醇沉，依次采用乙酸乙酯、丙酮、乙醚洗涤后等乙醚挥发完后得到蕨麻多糖。