[发明专利]一种蛋白粉苹果汁饮料在审
| 申请号： | 201711048643.3 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN107594244A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 胡雄武 | 申请（专利权）人： | 天门市裕记农产品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 431700*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白粉 苹果汁 饮料 | ||
技术领域
本发明涉及一种蛋白粉苹果汁饮料。
背景技术
饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。
发明内容
本发明提供了一种蛋白粉苹果汁饮料。
一种蛋白粉苹果汁饮料，重量份数原料是：深海鱼胶原蛋白粉25-55份，苹果原汁50-70份，维生素C1-3份，蜂蜜10-15份，麦芽糖10-30份，砂糖7份，苹果酸0.03份，山梨酸钾0.03份，苹果香精0.2份，先破碎再打浆过滤取汁，果浆粒度要细，将果浆迅速加热到35-45℃，在容器中搅拌1-2.5分钟，通风预氧化，添加0.01-0.02份高活性酶制剂，在45℃温度下处理3小时并间歇缓慢搅拌，均质混合搅拌均匀；成熟的新鲜原料出汁率为65-85份，平均为78-81份，果汁的澄清用0.3份果胶酶处理，先加热果汁温度达40-50度，并调PH值为3-5，澄清时间为4小时左右，高温杀菌95℃，维持10-25秒。
本发明有益效果：本发明产品营养全面，制备方法简单，生产方便。
具体实施方式
一种蛋白粉苹果汁饮料，重量份数原料是：深海鱼胶原蛋白粉25-55份，苹果原汁50-70份，维生素C1-3份，蜂蜜10-15份，麦芽糖10-30份，砂糖7份，苹果酸0.03份，山梨酸钾0.03份，苹果香精0.2份。
先破碎再打浆过滤取苹果原汁，再将深海鱼胶原蛋白粉、维生素、蜂蜜、麦芽糖、砂糖、苹果酸、山梨酸钾、苹果香精加入苹果原汁搅拌均匀，静置10-15分钟即可。
取苹果原汁时，先破碎再打浆过滤取汁，果浆粒度要细，将果浆迅速加热到35-45℃，在容器中搅拌1-2.5分钟，通风预氧化，添加0.01-0.02份高活性酶制剂，在45℃温度下处理3小时并间歇缓慢搅拌，均质混合搅拌均匀；成熟的新鲜原料出汁率为65-85份，平均为78-81份，果汁的澄清用0.3份果胶酶处理，先加热果汁温度达40-50度，并调PH值为3-5，澄清时间为4小时左右，高温杀菌95℃，维持10-25秒。
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